2023-88杯目(4月8杯目)
🍜◎燻香醤油ラーメン
🏠流星軒
🗾神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2
🚉吉野町駅 🚶3分
💤水 Wednesday
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2023/4 平日夜 8年4ヶ月ぶり2回目

1855到着し先客1名
カウンター中央付近に着席

◎燻製醤油ラーメン¥1500

動物主体で乾物が奥行きを加えた感じの淡麗な旨味に、燻製醤油タレからくる燻香、更にスパイスが乗り、引きのある味わい✨
個人的には、燻製＜スパイスな感じ、所謂カレーラーメンに比べたらもちろんかなり僅かではあるが

麺は約1.5x3mmの楕円形断面の平打ちストレート麺
滑らかで啜り心地満点で小麦感と燻香・スパイス風味の交わる余韻が素敵✨

具材は、カモスモーク、豚肩ロース、豚モモの3種チャーシュー、ワンタン、海苔、メンマ、ネギ、微塵玉ねぎ
カモスモークは、ハム風で肉厚な鴨ロース
豚肩ロース2枚は提供前に炭火焼きされ、これらの燻香も参画
一方豚モモは爽やかなレア風で新鮮か風を与える
微塵玉ねぎは燻製スープのレンゲを最後まで止めさせない罪な具材😆