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80点
濃厚煮干そば[ラーメン/煮干し]
中村屋総本山（埼玉県川越市）北崎ウンターデンリンデン

「濃厚煮干そば」@中村屋総本山の写真長年宿題にしていたこちらは訪問しました。

スープは煮干の旨味が詰まった濃厚セメント系で嫌な臭みはなく塩気はそこそこです。粘度はそこまでないので見た目ほど重くなく濃厚煮干の中では比較的飲みやすいスープだと思います。

麺は中細タイプでバキバキと噛める食感が印象的でした。風味も強めでしっかりスープに埋もれない存在感がありました。良いバランスだと思います。

混ぜ玉まで美味しくいただきました。
ご馳走様でした！

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

スープに生まれないになってしまっていますよΣ（ﾟдﾟlll）！

つゆラーメン | 2023年4月18日 16:17

誤字ってました…笑
ありがとうございます！直しました！！

北崎ウンターデンリンデン | 2023年4月18日 16:22