Item: おおぼし 松本平田店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

ばりこてゼロをいただく。刻みネギ、バラチャーシュー、ナルト、メンマのビジュアル。背脂がスープの上に浮く。まろやかなクリーミーな口当たりで癖の無い豚骨の旨味に醤油ベースの返しの香ばしい味わいに旨味がプラスされて、さらに背脂の甘味がしっかりとまろやかに感じられる、塩加減も丁度良い。メンマは太く、コリコリの食感があり薄めの味付けでさっぱりとした感じで口直しとなる。麺は細麺のストレート麺でシコッキュキとしたしっかりとした歯切れの良いコシがあり、噛み締めると小麦の風味が香り、しっかりとスープが絡み付きの旨味が増す。、チャーシューはバラ肉で縁は茶色でしっかりと硬めの食感にしっかりとした醤油ベースの味が染み込み、中の肉も適度な食感で噛み締めると肉の味わいに味付けが合わさり、濃いめの旨味がある味が麺にあう。ナルトは練り物の味わいが口直しとなる。美味しくいただきまた。