九州での豚骨の記憶がなくならないうちに、と思って訪れた市内他店、休み・・・
3度目のこちらへ。たしか豚骨があった気が。といっても以前何食べたか覚えてない・・・

木曜日12:30頃、Pかなりの入りだったため、いったんスルーし、
13:00頃入店。先客は人数にして5～6人。
一人で切り盛りしてるのは以前と変わらずだったが、人が違った。

こげんとんこつを細麺固めでオーダー。
ちなみに後客が3人位とんこつをオーダーしたが、私がラストでスープ切れだったようだ。そういえば以前、13時過ぎで餃子切れてたこともあった。
10分程度で供された。

細麺固めにしたが黄色ちぢれでさほど硬くない。not九州。
スープは白濁、トロトロ。さほど脂・臭みはさほど感じない。味は、出汁というより課長？少々とげとげしい。
紅生姜ちょろっと入っていて少し香る。
また、多分にんにく入ってて、課長的旨味と相俟って山岡家思い出す。
卵はいい浸み具合で旨い。
チャーシュー2枚。スープの味で食べてる感じ。
ほうれんそうはスープの濃い味にあってて良い。ネギは存在感なし。

九州と家系に触発されてるのかな？なんか、ミスマッチな品でした。
特に麺。少なくとも細麺固めで九州を期待するのは間違い。
次は他を食うかな。

片付け後回しになったりしてました。
メニューも多い店なので、一人でまわすのは大変だと思います。食券とか片付けセルフとか考えたらどうなんでしょ？チャーハン炒めてるおっちゃんに「早く勘定！」なんて言えんもん。
このことも、採点にちょっとだけ加味しておきます。厳しいようですが。