Item: 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
Rating: 82
Author: ぴーえむ

82点

2023年4月19日

清湯スープのらーめんは流行りの鶏清湯のように見えます。スープは貝系の旨味がじわりと感じられるものであっさりしています。あっさりしている中にしじみなのでしょうか貝類の旨味がとてもよく出ていてうまいです。雰囲気は鶏清湯のようですがまったく違った貝の良さが感じられます。シンプルな貝の旨味が感じられるもののクセはなくとてもいいです。
麺は細麺でツルツルしていて喉越しがよくスープと絡んでうまいです。チャーシューは低温調理されたもので薄く大きく旨味がよくうまいです。メンマはやや小さめのものでコリコリしていてなかなかです。