12:40頃到着して店外待ち1名に接続。暫く待ってから入店、着席する事が出来た。なお、後客は1名だけだった。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル1卓が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が強めに出ている清湯。表層の液体油はやや多め。
飲んでみると、鶏を主体とする動物系と魚介系の和出汁感がしっかりと主張。突出する要素の無いバランス良好な味わいが形成されている。余計なクセや雑味を一切感じさせないが、コク、味の厚みは十分。
醤油感も強く打ち出されているが、塩分濃度は適度。上質の醤油ならではのコク、味の深みが感じられて文句無し。嫌味にならない質、レベルの甘みも感得され、巧妙に味わいを深めている。
全体として、「和」のニュアンスが強調されたバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中、カウンター上の七味と白胡椒を使用してみたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、加水率高めのストレート中細麺。全粒粉入りのようだ。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に適度なコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニと言う抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が2種乗せられる。1枚は低温調理によるもので、もう1枚は煮豚。食べてみると、いずれも程好い食感、味付けに仕上げられていて美味。
他に、やや多めの刻み青葱が添えられる。
具は以上のみと、非常にシンプルな構成となっている。

今時のラーメンとして完成度の高さは疑いようも無いが、個人的には、既視感を覚える味わいであり面白味が感じられないというのが正直なところ。他メニューを食べた方がベターだったのかもしれない。