Item: 鳥きん
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

ワンメン。ワンタン、チャーシュー、メンマ、ナルト、スープに浮く刻みネギに粒の脂がうまそう。スープは鶏ガラと思われるさっぱりとした旨味に濃いめの香ばしい醤油の風味と味わいが広がる、脂の旨味がフワリと感じられてなんとも旨い。メンマはコリコリの食感でメンマらしい風味に醤油タレの味玉がしっかりと感じられて噛むと味わいが広がる。麺は中華麺の中細麺の縮れ麺でシコッとした食感で茹で加減は硬め、スープの濃いめの醤油の味わいがピッタリと合わさり、小麦の風味がライトに感じられてさっぱりち食べれる、そこに刻みネギが心地よい風味をプラスしてくる。ワンタンは皮はツルリ、挽肉の部分はしっかりとした食感があり、味付けは薄めで肉の味わいがシンプルに広がる。チャーシューは醤油ベースの濃い味が染み込み、肉の味わいと合わさりアクセント的に旨味が麺に合う。ナルトも練り物の味わいが広がり口直しに丁度よい。美味しくいただきました。