カナキン
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コメント
おはようございます☆
なかなか良さげな坦々つけ麺ですね。
私も揚げ玉は要らないかなと思います。
ベースがしっかりしてるお店ってどのメニューをいただいても美味しいですよね。
ノブ（卒業） | 2023年5月10日 06:48私は揚げ玉欲しい派です。
最初にサクサク感、ふやけてブヨリン感が食感の変化に一役買うんじゃないかと。
すてぞー | 2023年5月10日 07:22おばんです ども。
こんな感じのスープであれば、太麺がベストかなと思いますね！
村八分 | 2023年5月10日 22:17ノブさん
あとからラーメンにすりゃよかったか、
はたまた担々麺にすりゃよかったかと思いましたが、
この品がおいしかったからこその思いです。
ここはまた行きたいなぁ。
カナキン | 2023年5月10日 23:57すてぞーさん
おっ、揚げ玉欲しい派ですね。
私は麺そのものをしっかり味わいたいので、
いちいちひっついてくるのもちょっとなぁ…と。
カナキン | 2023年5月10日 23:58村八分さん
そうですね。太麺が合いそうです。
でもこの中太麺は食感がどっしりしていまして、
一般的な太麺に匹敵するような存在感でした。
カナキン | 2023年5月11日 00:00
数年前に屋号を変えて移転したと聞く。
ならばと担々を。気分でつけ麺をオーダー。
スープはおそらくラーメンと同じ鶏ベース。
甘みが少なく、ビターで深みのある味わいがいい。
胡麻と唐辛子と仄かな山椒の共演で、
ときどき花山椒の華やかさがはじける。
これはかなり旨いね。ベースが上質なのだろう。
うねりのあるなめらかな中太麺もいい。
つるりとなめらかで、グシリと強い食感がある。
揚げ玉がふりかけられてサクサク感があるが、
ちょっとこのトッピングは好きではないな。
挽肉を投入して最後に穴あきレンゲで掬うと、
半分以上がふやけた揚げ玉になってしまう。
とはいえ、担々つけ麺としてハイレベル。
担々麺も普通のラーメンも旨いだろうと確信した。