「 らーめん 壱輝 煌 」さん
初訪です

休日13時30分着で並びはナシ
店内は9割程の入りで繁盛していますね
こちらは同市内の壱輝さんのセカンド店で本店とはコンセプトを変えているみたいですね
本店は豚骨がメインでこちらは鶏がメインとのこと
そして最近朝ラーを始めたみたいです
【6時〜10時まで】
とりあえず清湯も気になるけど最初に決めていたこちら



濃厚魚貝つけ麺 ( 860円 )+大盛り(110円)を口頭注文



【麺】
国産小麦100%菅野製麺所製
加水率はやや高めの太麺ストレート
冷水で程よく〆られた麺は茹で上がりはジャスト
噛みしめればモチッとした食感で小麦の風味も感じられます
喉越し抜群で麺がちょ〜長いのが特徴的ですね
麺量は大盛りなので300g



【つけ汁】
粘度は意外にもサラッとしていて表面は泡立っています
ひと口いただきます
きめ細やかな泡が口当たりよく塩分濃度は高めです
貝の旨みと醤油の風味を主体としたクリーミーで濃厚な鶏白湯つけ汁ですね



【具材】
つけ汁にコロチャーシュー、三つ葉、魚粉、柚子の皮
麺側に穂先メンマ、低温調理の豚肩ロース

コロチャーシューは柔らかくしっかりとした味わい
三つ葉の風味がいいですね
魚粉は個人的にいらないかな
穂先メンマは食感がよくいい歯応え
豚肩ロースは薄味でしっとりとした肉本来の味わいが楽しめます



割りスープはしないで完飲完食です
貝出汁醤油が効いた鶏白湯は好みなつけ汁でした
麺量が大盛でも300gだったので私的ちょっと物足りなかったから次は特盛かな！
あと麺の長さは55センチあるそうですよ
次は【 清湯 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした