休日水曜9:30入店。客席の埋まりは8割程度。
以前どんぐりさんのレビューを読んで以来、休日ETC割を利用して喜多方で朝ラーをしたいと思っておりました。
栃木県真岡市から車で約2時間半。喜多方ラーメンの代表店に念願の訪問です。
お店は思ったより細い路地にあって、案内看板も見当たらないため、少し道に迷いました。
朝から観光客が店前で記念撮影してます。さすがは有名店。
店に入ると中が広くて驚きます。さらに食券制でないのに料金前払いということで二度驚きました。
広いから食後にお代という形だと、混乱してしまうのかな。

スープの見た目は量の多さが目につきます。色は本当に澄んだ黄色。
キレイなスープがチャーシューの脂で少しずつ濁っていくので、早く食わねばという気になります。
ところでやっぱりこれ分類は塩なんですかね。
厨房では醤油っぽいカエシを入れていましたが。
スープの香りはあまりせず、さらに豚骨出汁だけというためか、最初は味が少し薄く感じました。
しかし食べていくにつれて塩味が顔を出しはじめ、いい感じになってきました。

麺は基本的に平打ち太麺、太さは結構バラつきがあります。
とくに柔らかくもなく、固くもなく、もっちり。良い食感です。
風味は特に感じず、食感を味わう麺です。

チャーシューは4枚。あまり味はつけていない様子。
脂身も適当に柔らかい感じ。あまり好みの味付けではないけど、これはこれでいいかも。
他の具はネギとメンマ。シンプルな感じです。

お昼頃までは流石に行列はできないようです。
17時頃にはスープ切れや麺切れで閉まってしまうお店が多い中、こちらは比較的遅くまでやっていて良いなと思いました。