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「味噌ラーメン」@ラーメン工藤の写真2023/04/23 14:05到着 6名待ち
日曜日限定の味噌を求めて訪問

味噌ラーメン300g 1000円 ついでに豚1000円
コールは、ニンニク少し ヤサイ増し アブラ増し

さて、薄めの仕上がりでジューシーかつ柔らか
神豚と言っていい領域にあった 常連は知ってか、増している人が多かった お土産豚を買ったのは正解 それも出来立てほやほやをアブラ多めで分けて貰った

ブタは腕と思わしき部位だがカエシに長く使っていなかったのか、味薄めのジューシーだけれども柔らかい神豚
味噌であるのでスープはといい塩梅な味加減
ヤサイはクタで味噌スープをよく持ち上げる

麺はいつも通りの柔麺でスープとよく合う

スープは豆板醤がよく効いたピリ辛だけど味噌味噌しておらず、味噌と醤油のいいとこ取りのような味
濃厚だがサラッとしているのでゴクゴク飲める
アブラもいいアクセントでなんと言ってもネギがいいアクセントになっている

味噌の混ぜって開発できれば初だよね

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