2023-96杯目(4月16杯目)
🍜⭐ポルチーニ香る特製塩らぁ麺
🏠らぁ麺 ふじ松
🗾神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1
🏢トツカーナモール 1F
🚉戸塚駅 🚶2分
💤無 No Holiday
営業情報告知　無(📞045-392-9331)
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2023/4 平日夜 初訪問

はやし田等展開するINGSグループのお店
かつては大船にあり、短命に無くなったと思ってたら戸塚におられた

⭐ポルチーニ香る特製塩らぁ麺¥1000

大山鶏と他のブランド鶏との合わせ鶏出汁に乾物(椎茸的な？)合わせた風な、立体感ある鶏の旨味
ほんのり甘味とほんのりポルチーニ
ポルチーニは微かで、それに頼ったわけではない感じ
他の流行りのラーメンをうまいことコピーしチェーン展開するのに長ける印象のINGSさんだが、こちらは独特の仕上がりで且つかなり旨いんすけど❣

菅野製麺の麺は約1x1.5mm断面の全粒粉練り込みの緩くウェーブしたストレート麺
シャクっとした啜り心地で全粒粉の香ばしい風味が鮮烈

特製版具材は、3種チャーシュー、味玉、メンマ、白髪ねぎ、三つ葉、海苔
チャーシューは、豚肩ロースレア、鶏胸レア、豚バラ吊るし焼の3種
燻香と甘い豚の旨味のコントラストがせめぎ合うバラチャーシューが実に旨い

メンマはぶっとい材木、程良い硬さのゴリゴリ食感と竹の風味が秀逸でこれまたハイクオリティ✨
味玉は黄身の色合いが濃いという特徴を持つ“マキシマムこいたまご”、旨味もまた濃い♪

うん、恐るべき資本系、ここでも炸裂