「特級鶏蕎麦 龍介 PLAY atre TSUCHIURA店」さん
初訪です

久し振りに土浦駅周りを散歩🚶
若い頃クラブへ来たり、古着を買いに来た思い出があります
そういえばりんりんロードを通って自転車で来たことも🚲
懐かしい記憶が蘇ります
土浦駅ビルへ行ってみると改札口を出たところの『PLAY atre』入口を入ったところにオープンキッチン風のお店があります
電車通勤の方がうらやましいです
平日10時45分着で店内は8割程の入り
ハイテク券売機でとりあえずこちら



特級「黒さつま鶏」醤油(1,230円)をタッチ



【スープ】
琥珀色したオイリーな清湯で
この見た目にテンション上がります

ひと口いただきます
オイリーながらもクドさは無くまったりとした鶏油がフワッと香り上品な鶏の旨味が感じられます
カエシの醤油ダレは芳醇な香りが心地よく少しキリッとしたまろやかな旨味が特徴的ですね
塩分濃度はちょうどよく
まったりとしたオイリーな鶏油の旨味と鶏出汁の旨味を芳醇な醤油ダレがキリッと引き締めてくれています
鶏出汁主体のコク旨な絶品醤油淡麗スープですね
好きだわぁ〜



【麺】
自家製
多加水の平打ち中太手揉み麺
茹で上がりは少し硬め
手揉みといってもなかなかのウネリのある麺でピロっとモッチリとした食感が面白い麺ですね
小麦の風味も感じられスープとの一体感も抜群で美味しい麺
これは是非大盛りにすればよかったかな



【チャーシュー】
豚肩ロース2枚と鶏むね2枚
どちらも低温調理されていて
豚肩ロースは肉の本来の旨みはもちろんしっとりとした食感でベストな味付けですね
鶏むねもしっとりとした程よい弾力がある食感であっさりとした美味しさです



【具材】
穂先メンマ、ネギ、青ネギ、つくね、味玉
穂先メンマはしっかりとした味わい
ネギ達は風味もよく名脇役
つくねは生姜が効いた鶏肉の旨味があるしっかりとした味わい
味玉はとろり仕立てで味が染みていて◎



完飲完食です
ここまで自分の好みに合う満足な一杯をいただけるとは思いませんでした
丁寧に炊かれた清湯系はクセがなく雑味ない鶏の旨味を感じる上品な一杯だったので鶏好きの方におすすめですね
今後も楽しみなお店です
これからも末長く頑張ってください
次は 【 塩 】 が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした