Item: 中華そば 瀧井
Rating: 84
Author: ウォーキングハンガー

84点

スープは表面が少しトロッとした動物系の醤油味でマイルドな口当たりです。後味に微かに魚介の苦味を感じます。

チャーシューは大きくてホロッと崩れ、口の中でトロトロと蕩けます。脂がとても美味しいお肉です。
麺は透明感があり黄色味のある細麺で、硬めな茹で加減です。

メンマは薄味で竹の風味がしっかり、強めな歯応えです。小松菜と葱でさっぱりします。

チャーシューとメンマが特に好みで、ほっとする味わいでした。
ご馳走様でした。