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コメント
どもです！
まだ生き残ってるトン魚は名店そろいですね。
動物メインで時折魚介が香る。
吉左右もそうですが、このバランスが多いですね。
ここも久しぶりに行こうかな。
さぴお | 2023年5月3日 08:30こちらは未訪でしたか。
レビューはありませんが、12年ほど前に行ってやたら感動しました。
今いただいても、きっと響くんじゃないかと。
RAMENOID | 2023年5月3日 09:29おはようございます^^
豚魚も美味しいですね。
残っているお店はやっぱり美味しいお店です。
偶にいただくと見直しちゃいますね(*^-^*)
mocopapa | 2023年5月3日 10:24こんにちわ～
初訪問とは意外です。
コチラは旨いですよね～♪
ﾜﾀｸｼも久し振りに行きたくなっちゃいましたよ！
たく☆ | 2023年5月3日 10:29こんにちは。
こちらが未訪だったとはチト意外でした。
自分が行ったのはかなり前ですがマタオマの域は出ない感じでした。
glucose | 2023年5月3日 12:48こんにちは。
初だったんですね！私はだいぶ前に行きましたが、いつか覚えてなくて過去レポチェックしました(笑)そしたらなんと10年前でした🤣
poti | 2023年5月3日 13:43こんにちは。
こちらはBMしたまま忘れてました。
このつけ麺で一杯やりたいです～
kamepi- | 2023年5月3日 13:49こんにちは♪機会を逃して未訪なので豚魚モードになりましたら此方に訪問してみようかと思います^ ^ 美味しそうです
xxxx | 2023年5月3日 15:22なんとお初でしたか！
麺が硬めな茹で加減なんですよね。
5年前に5年振りに行きましたけど、
自分の味覚の変化に驚きました。
NORTH | 2023年5月3日 15:40どもです。
昔は食べたことあるんですがRDB前なんですよね😜
こちらの店の前のパーキングメーターに車を停めると
ついつい八雲に行っちゃうんです(笑)
あっ、八雲の移転前ですが💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月3日 16:31こんばんは
自分は硬めの麺好きなので良いですね。
卓上の揚げネギが気になります
Ｔ&N | 2023年5月3日 19:16こんばんは
コチラ何気に初訪問と聞いてかなりびっくりです
まあ、自分も行ったことは無いんですけどね💦
TETSU系はもう暫く食べてはいませんが
安定感は抜群なイメージが強いです
焼き石のスープ割りも一世風靡してましたよね
キング | 2023年5月3日 19:58どうもです！
私も未訪問です(^^;
貴殿と同じようにいざというときにとっておこうかな？
じゃい(停滞中) | 2023年5月3日 20:43マタオマ系最高峰…なるほどです。
豚魚経験値が皆さん方より低い私なら、
意外に温故知新出来るのかもと、ふと…
おゆ | 2023年5月3日 22:38こんばんは
長期に渡りのブックマークでしたか。
自分は4年ほど前に。
この間も店の前を通り過ぎて懐かしさを思い出したばかりです。
自分の時はもう一つ響かなかったんねすよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月3日 22:54こんにちは！
重厚な豚魚スープはたまーに食べたくなりますね🤭
綺麗な麺線にしっかりとしたトッピングで目黒の実力店舗は伊達ではないですね🎵
川崎のタッツー | 2023年5月4日 10:47こんにちは
濃厚系の豚魚で待ちがいない感じですね。
過去にＧＷは出かけて、渋滞に巻き込まれたので
麺活も躊躇してしまっています。
ももも | 2023年5月4日 19:57こんばんは！
以前は豚魚のつけ麺ばかり頂いていた時代ありました・・これを超えるものがまだ見つける事ができてないです・・
みずみず | 2023年5月4日 20:54こんばんわ～！
新店がオープンすると直ぐに突撃する、としサンが未訪問とはちょっと驚きました。
てか、自分もスパコンでずっと勧められているので行きたいとは思っているんですが、
ココ数年、豚魚の気分になる事があまりないもので？ｗ
ちなみに先日は久しぶりに有難うございました。とっても楽しかったです♪
バスの運転手 | 2023年5月4日 22:37特製はシンプルに具の増量＋味玉、そんな潔い構成が当たり前として育ってきたおいらにとって、昨今の特製（ワンタン＋鴨ロース＋αみたいな構成）には、戸惑いしかありませんｗ
お邪魔したのはもう10年前ですが、未だに人気衰えずは流石のひと言ですね。そう言えばありました、焼き石。家の近く（錦糸町）にもTETSU出身のお店がありますので、久々に焼き石見学の意味もかねて、食べに行ってみようかなあｗ
Dr.KOTO | 2023年5月7日 13:36
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 和利道つけめん
[価格] 1300円（特製分350円含む）
[スープ] 豚鶏＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（200g）
[トッピング] （汁）チャーシュー、メンマ、ネギ、（別）チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、一味、揚げネギ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12801147320.html
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豚魚モードのこの日、渋谷からちょい足を延ばして「和利道」さんへ。
今更ながらの未訪店だけど、こういう時のために取っておいた切り札ということで。
11時半着で先客6名と、以前から何度か行列を見ているので拍子抜け。
ところが後続客が押し寄せて中待ち席まで埋まり、やがて背後霊さんも何人か現れた。
当店はデフォ具がつけ汁に入るので、絵的に華が欲しいと特製に当たる「和利道つけめん」を選択。
「麺量を選んでください」と言われて「並盛」でお願いした。
この数分後、一日20食限定という極太ちぢれ麺をすっかり忘れていたことに気付いたが後の祭り。
卓上には小皿とステンレス製レンゲ、焼き石サービス懐かしい。
10分ほどで特製分の別皿トッピが先着し、ほどなく全てが出揃った。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12801147320-15278308896.html
■ 麺
中太やや太めなストレート麺で、厨房内には村上朝日さんの麺箱あり。
ひんやり適温で瑞々しく、滑らかな口当たりからシコシコモッチリのオーソドックス系多加水麺。
確り茹でて確り水締めされた感じで悪くないが、欲を言えばもうちょいヤワくても良いかな。
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12801147320-15278308941.html
■ つけ汁と具
つけ汁は煮干しや節の魚介を、豚鶏イーブン位の重厚な動物系がずっしり支えている。
粘度はそう高くない。
全体としては動物系優勢だと思うが、前後で要所を締める魚介の存在感もなかなか。
甘酸味も控えめというかナチュラルに近く、赤い辛味？もスモールアクセント。
味わいの振り幅が大きくないので個性には乏しいけど、味わいののバランス秀逸で麺との関係もぴったり。
マタオマの完成形に近いのではないか。
デフォ具は全てつけ汁の中。
ブロック状の肩ロース煮豚が2片ほど、これは軟らかくかなり美味しい。
平メンマ4～5本もオーソドックスな食感と味わいで悪くない。
[つけ汁中のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12801147320-15278308985.html
■ 別皿トッピング、スープ割り
特製分は全て別皿盛り。
厚めスライス2枚の肩ロース煮豚は、つけ汁で温めてトロンとさせてから食べるのが得策。
平メンマにはちょっと辛味が塗されている。
気持ち硬めな味玉も中々の味わい。
味玉以外はデフォと同じ素材の増量っぽいので、新しい発見など特にない（笑）
結局焼き石は頼まないまま、卓上ポットからセルフでスープ割り。
リフレッシュしたニボ感が爽やかだね。
ここで忘れていた揚げネギと一味を投下し、温めたチャーシューと味玉を食べながらほぼ完飲してしまった。
旨いマタオマ💛
[別皿トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12801147320-15278744146.html
[味玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12801147320-15278744167.html
■ 感想など
パンチや個性よりバランス重視を感じさせる、マタオマ系の最高峰のひとつ。
昔嵌まった「TETSU」のつけめんと何処が違うのか、もう記憶も薄れて分かりませんが、久々に盛り上がった一杯でした。
RDB参加当初からのBMが外れて、ちょっとスッキリした気分。
ご馳走様でした。