21:40頃の到着で15人程の列に接続した。この時間にも係わらず凄い人気だ。その後、常に行列はあったが席に通されるまで後列は1名のみとたまたまタイミングによってはかなりの待ちとなる。
20分程待って店内の席へ通される。おしぼりのサービスが嬉しい。店内は3人座れるテーブル、4人掛けテーブル、カウンター11席程のキャパ。男性2名のオペだが、調理は1人のみで5分程で着丼。味玉がデフォで付く。かなり大きな器とホルモンは赤く辛そうだ。
まず、スープ。背脂たっぷりこってり豚骨醤油。塩味もけっこう高い。また、ホルモンが纏った赤みのタレが結構な辛さだ。
麺は低加水の平打ちストレート麺。見た目家系のそれに見えたのだが食べるとかなり異なる。中がアルデンテ状態で粉っぽい食感の麺です。最初、違和感あったが、そのうち慣れてきてなかなか美味しく感じる様に。この麺は密度が高く「ほうとう」等の様な麺で最初は替玉(200円)を考えていたが結構満腹となった。
具はチャーシュー、味玉、ホルモン、もやし、韮、葱と海苔。
卓上には黒胡椒、一味、すりおろしにんにく、タレと酢。にんにくを投入しジャンクな味わいを楽しめました。
退店時で10人程の待ちとなっていた。