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・前日分。そのうちに行けるだろと思いつつ12、3年ぶ り。以前勤めていた会社が錦糸町だったので自然と ローテーション入り。今日は初めて昼に行った・ランチは替え玉1回かライスが無料。コールはバリ・麺は博多らしい極細ストレート。九州産小麦をブレン ドし二度引きの技術を駆使して、だいぶ寝かしている とのこと。抜群の旨さで替え玉がすすみそう・スープは豚骨臭バリバリだが、サラッとしていて飲み やすい。一味足りないように感じるが、旨味は十分。・部位ごとに4つの寸胴で炊いている。ブレを最低限に 抑え安定して提供するためだと思われます・替え玉はハリガネ。味をゆっくり間違えないように調 整したいので、かなり硬めで頼むのが自分のセオリー 。紅しょうが、激辛高菜、タレで濃いめの仕上げ・ネギどっさりで替え玉がサービス。このご時世なら まずまずのコスパかな・本場の博多豚骨はわかりませんが、ここが基準になる ことは間違いないでしょう。また行きます
ぬれいえふ
鬼辛柿ピー
日常茶麺事
蒼風
チャーチル・クロコダイル
り。以前勤めていた会社が錦糸町だったので自然と
ローテーション入り。今日は初めて昼に行った
・ランチは替え玉1回かライスが無料。コールはバリ
・麺は博多らしい極細ストレート。九州産小麦をブレン
ドし二度引きの技術を駆使して、だいぶ寝かしている
とのこと。抜群の旨さで替え玉がすすみそう
・スープは豚骨臭バリバリだが、サラッとしていて飲み
やすい。一味足りないように感じるが、旨味は十分。
・部位ごとに4つの寸胴で炊いている。ブレを最低限に
抑え安定して提供するためだと思われます
・替え玉はハリガネ。味をゆっくり間違えないように調
整したいので、かなり硬めで頼むのが自分のセオリー
。紅しょうが、激辛高菜、タレで濃いめの仕上げ
・ネギどっさりで替え玉がサービス。このご時世なら
まずまずのコスパかな
・本場の博多豚骨はわかりませんが、ここが基準になる
ことは間違いないでしょう。また行きます