２０２３年４月２９日（土）１４時５０分頃訪問。

この日はラー、麺万博２０２３の２日目へ訪問。
４軒目に伺ったのはこちらナポレオン軒さんへ。
お店の方には訪問したことがありませんが、こちらも気になるお店です。
並びはまずまずですが、比較的進みもいい感じですかね。
驚いたのは汁なし系とは言え、なんとテント内には２人しかいません。
代表の方がオペレーションされており、受付と盛り付け補助、引き渡しは女性の２人。
これは驚きましたね。

生卵はセルフサービスで１人１個まで無料です。
また、ナポレオン軒特製の味変アイテムや生姜など卓上アイテムも充実していますね。
自分は生卵と、生姜を多めに頂きました。

まずは具材のチェックから。

刻み葱、生卵と非常にシンプル。自分は生姜を添えました。


麺を引っ張り出して頂いてみます。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12800837226-15277335222.html

極太麺は加水率高めの縮れを伴うタイプ。
茹で加減程よく、少し固めの噛み応えとモチモチ感でとっても美味しい麺ですね。
麺量は１４０ｇ前後でしょうか。

ネギは大めに乗せてくれており、シャキシャキ食感がいいですね。
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セルフで割って乗せた生卵はこんな感じ。
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生姜もちょうど補充された直後の一番乗りでしたので、新鮮で風味もいい感じですね。
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では全体をまぜていただきてみます。

うまみの強い塩だれとオイルがかかっている感じで、美味しいですね。
少しペッパーあたりも入っており、麺を楽しみにはちょうどいい味付けですね。
生姜をプラスするとさっぱり感もあっていいですね。


生卵をまぜるとマイルドになりこれもいいですね。
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熱で徐々に卵も固まっていく感じで、それもいい感じ。


美味しくいただき完食です。


とっても美味しいモチモチの縮れ麺を絶妙なタレと卵で頂く、美味しい一杯でした。
多加水の美味しい麺を楽しむなら、こちらがおすすめですね。
デフォルトの具はちょっと寂しいので、有料トッピングもいいかも知れませんね。
この麺は是非お店でも頂いてみたいですね。


ごちそうさまでした。