Item: 柏 王道家
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

柏王道家ずっと行けてなかったですがついに行けました！日曜オープン20分前に並んで1巡目で入れました。

カタメコイメオーダーです。
スープは豚骨のヘビーな旨味がずっしりと下支えしていながら尖ったカエシで飲ませるチューニングでとても力強く美味しいです。塩気はそこそこでしょっぱさを感じることなく後半までいけました。

麺は自家製の中太麺でしっかり密度と小麦の自然な甘みがあり美味しいです。適度に弾力もありスープにパワー負けしない存在感です。酒井の麺と比較しても全く引けを取らないスープとの親和性でした。

終盤は卓上の刻み生姜を加えて清涼感をプッシュして堪能しました。美味しかったです。
ご馳走様でした！