Item: 麺 みつヰ
Rating: 90
Author: kamepi-

90点

kamepi-

2023年5月上旬　醤油1050円＋味玉150円＋エビスビール中瓶550円
連休の谷間の平日、4/19に移転オープンした此方を訪問。オープン当初に食べたきりだったので6年半ぶりの訪問だ。10時から整理券を配布しているが出遅れて10時45分に到着。店先に置いてあるタブレットに人数（複数可）を入力すると27番の受付票が発券された。受付票のQRコードを読み込むとあと何組待ちか表示され順番が来るとメールも送ってくれる。
一旦店を離れ、順番が来てから15分以上経過するとキャンセル扱いになるとの記載があったので少し早めの12時に店頭で待機。13時に番号を呼ばれ入店した。
店内は細長く奥が調理スペースで手前は洗い場とその裏に製麺室がある。客席はそれらの前側にカウンター10席。店主と女性2人の3人体制。
初訪で食べた醤油に味玉、ビールを口頭注文。代金は注文時に先払い。麺は中細麺と中太手もみ麺とが選べるので中太手もみ麺を選択。ビールを飲み終わった頃に丼が配膳される。
スープは丸鶏から丁寧に出汁を取ったと言う無化調醤油清湯。初動は鶏油が香る。魚介系も使われているのだろう、素材の突出感が無い円やかなバランスタイプの味わいだが、その旨みは力強くグイグイと引き込まれる。ややキリットした醤油が全体をスッキリとまとめ思わず唸るほど旨いスープだ。
麺は全粒粉のフスマが入った自家製の中太手もみ麺。茹で加減程よくモチモチとして力強いスープを確り受け止める。この麺も旨い。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、レンコン、ネギ。チャーシュー豚もも肉とバラ肉どちらも秀逸でとても旨い。味玉は黄身がトロリとして半熟加減が絶妙。メンマは材木状。筋っぽくも無く鰹出汁の味付けで旨い。レンコンは少しだけ柔らかめ。もう少しシャキッとした歯応えがあると更に良いだろう。
サクット完食、オープン当初と比べ相当ブラッシュアップされたハイレベルな一杯に大満足、ご馳走さまでした。
帰り際に店主さんに、ご馳走様、美味しかったですよと告げて店を出た。

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2023年5月7日 19:06投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは
大台に届く美味しさですね！
唸るスープにもちもちの麺
具材もかなりレベル高いようで
相当なブラッシュアップで
美味しかったですよと告げるほどのでしたか！

キング | 2023年5月7日 19:24

どもです。
平日なのに美味しい店に行って毎回ビール飲まれると
真似したくなるじゃないですか😝
休みの日に行こうかな(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月7日 19:27

こんにちは

麺がまた美味しそうですね。
大台にのってきて、満足度も高そうですね。
是非、行ってみたいです。

ももも | 2023年5月7日 20:06

こんばんはぁ～♪
連日お疲れさまでした。
＞平日なのに美味しい店に行って毎回ビール飲まれると真似したくなるじゃないですか😝
御意。休日に狙います(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年5月7日 20:39

初訪は風邪を引いていて、
あまり味がよくわからなかったので、
なる早で追随したいと思います。
🐢さん高評価なのでハードル上がっちゃいます。

NORTH | 2023年5月7日 20:41

こんばんは。

記帳制なんですね、何気に行かなくて正解でした😅
再訪時はあの手揉み麺と思いましたが、またおろしそばにごはんかな🎵

やっぱりネコが好き | 2023年5月7日 20:57

大台ですね。
それも納得の美味しさでした。
10時前に行くのが正解なんでしょうけど、、食べられてよかったですね。

RAMENOID | 2023年5月8日 04:45

おはようございます。
高得点ですね＾＾行ってみたいですが、整理券GETして、さらに結構並ぶとなるとなかなか行く気がおきないかもです(>_<)

poti | 2023年5月8日 07:50

おはようございます😃

連日お疲れ様でした。
タイミングで待機時間がかなり違いそうですね。
この麺には殺られました。

としくん | 2023年5月8日 08:21

お見かけは以前と同様に見えますが、
スープのbrushupを楽しめた様ですね。

おゆ | 2023年5月8日 08:27

こんにちは。

やはり突き抜けましたね。
蓮根は茨城産でしょうね。

glucose | 2023年5月8日 08:51

おはようございます。

移転してたんですね (^^;

高得点！行きたいです。

整理券面倒くさそうですｗｗｗ

Stag Beetle | 2023年5月8日 10:40

こんにちはです。

麺、具材、スープともにレベルが高そうですね～
いつの日か訪問したいです！！

甚平 | 2023年5月8日 14:09

どもです
平日でその並びですか
以前は開店30分前で余裕だったのに
記帳のほうが待ち時間が長くなって困りますね

さぴお | 2023年5月8日 16:13

多賀野に似たスタイルですね。…27番だと13時過ぎですか。
平日テレワーク時の訪問を画策してまして、まず整理券配布時に中抜けしてゲット、12時台に現地へ出頭、と言う二段階作戦を考えてます。間違えてビール頼まないように気をつけないとｗ
おいらも多分、移転前の開業後わりと早めに行ったきりですので、6年ぶりくらいかも知れません。その時の味は全然覚えてませんので、素直な気持ちで食べられるような気がします。