久々の訪問。
２ヶ月ぶりに来ましたが、前回と同じオペレーション。一瞬躊躇するも意を決して入店。
8:00過ぎ到着、先客6名後続2名。
表題の食券買ってネギチャーは現金でカウンターへ。硬め濃いめ多めを先コールで着席。
運良く前ロットに滑り込めたのか、５分待たずしてネギチャーとライスが先に配られ、追いかけるように着丼。
おお、のりがキレイに並べられてますね🎵
ってか「はい、硬めです」って言って出てきたけど、濃いめ多めは通ってるのかな…?！

先ずはスープから。しっかりと炊きだされている豚骨ベースに優しく溶け合うカエシと鶏油のとろみと香り。やはり感覚的には濃いめでも多めでもないデフォだったが、徹夜明けでビールで胃を刺激したばかりの今の私にはある意味丁度良いのかもしれない。

麺はいつもの酒井製麺の中細めん。ロット１番目の提供なので好みの固さ加減。

ホウレン草も瑞々しく九条ネギと相まって、スープを染み込ませライスに乗せてのりで巻いて食べる、家系の王道の食べ方。

ネギチャーはサイコロカットの端豚に九条ネギと豆板醤、ニンニクを絡めたおつまみ的な仕上がり。途中から麺丼に全投入して味変しながら食べ進めていく。

今日はオフ。卓上のニンニクも豆板醤も迷わず駆使して味変を楽しむ。

８分程で完食。通っていた頃の雰囲気は皆無ではあったが、満足の一杯だった。

今日もごちそうさまでした。