２０２３年４月２２日（土）１６日半過ぎに訪問。

この日は水戸方面に出かけ、お昼は豚の道さんへ。
食後は仮称大３月さんでＭＴＥ２を楽しみ、＋２３．５Ｋ頂きました。
そして早めの夕食を山岡家さんで頂くことにしました。
入店するとハイテク券売機で食券を購入します。
刺激が欲しい感じでしたので、久々に辛味噌を頂くことにしました。

食券を選択すると、辛さも選べて、大辛、中辛、小辛、控えめだったか４段階から中辛を選択。
カウンター席で女性店員さんへ食券を渡します。
麺固めと、背脂変更でお願いしました。
４月末までのサービス券で、今回は広州メンマをお願いしました。
男女店員さんが３人くらいで切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
ベーススープはデフォルトシリーズ共通ですね。
辛味噌は豆板醤系の辛さが加わった味噌味と言った感じ。
中辛は程よい辛さとうまみが共存している感じでバランスもいいですね。
また、背脂変更にした分、少しマイルド寄りに変化しているでしょうかね。
癖になる感じの味わいです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレートタイプ。
茹で加減はコール通りの固めで、安定感のある仕上がり。
おなじみの麺ですが、辛味噌でも、マッチングは高いですね。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔、増したメンマ。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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いい仕上がりで、食感も良く、増して正解でした。

ほうれん草は加温して乗せてくれています。
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辛さの緩和にもいいですね。

刻み葱は小口切りで多めに乗せてくれていますね。
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サービス券で増したメンマ。
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柔らか食感で味付けも良くいいですね。

板海苔は海苔巻き麺で頂きました。
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美味しくいただき完食です。
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偶にはこの辛味噌もいいですね。
辛さも段階で選べますし、もっと辛いのが好きな方はウルトラ激辛ラーメンもありますね。
中辛くらいですと、辛さと味噌の風味のバランスが良くていいですね。
５月までサービス券２倍サービスを実施していますので、もう何回かどこかのお店に。


ごちそうさまでした。