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「特製昆布水つけ麺 塩」@ハちゃんラーメンの写真2023年5月上旬 特製昆布水つけ麺 塩1450円+333ビール450円
日射しが暑いゴールデンウイークの休日、どこへ行っても混んでそうなので近場でつけ麺を求めてうろうろ。此方をのぞくと店内ガラガラなので飛び込んだ。ちなみに先客は1人、後客6人。
券売機で特製昆布水つけ麺 塩と333ビールの食券を購入。カウンター席で待つと直ぐに缶ビールとつまみが登場。333ビールはベトナムのビール。エスニックな癖でもあるのかと思ったがそんな事はなく美味しいビールだ。チャーシュー角切りのアテもつくので缶でもこのお値段は納得。チャーシュー角切りはピリ辛の味付けなので苦手な人は要注意。
ビールを2/3ほど飲んだところでお盆にのったつけ麺が登場。
麺は心の味食品製の中太麺。全粒粉が入り茶色い麺肌で茹で加減程よくシコシコ。確りした腰があり心地よい噛み応えだ。
麺が浸かる昆布水はトロリと軽い粘度。カツオの風味も加わり軽い塩気があり旨い。此れだけで麺をどんどん食べられる。
つけ汁は鶏メインな動物系の旨みがグイグイと押し寄せ魚介が控えめにバックアップ。レベルの高さを感じる旨いつけ汁だ。塩気は強すぎず麺を全身浴させて丁度良い。昆布水をまとった麺を浸けてズバズバ啜るとつけじると昆布水の旨みが融合しこれは旨い。
具は麺側に鴨チャーシュー、味玉、レモン、三つ葉。つけ汁側に豚モモと肩ロースの煮豚、肩ロースの低温調理と思しき3枚とネギ。鴨チャーは柔らかく噛みしめると旨みが滲みだす。味玉は少し固めな半熟加減。甘味がある味付けで美味しい。豚チャー3枚はどれもいい出来でビールの良いつまみになる。
麺と具を食べ終わった後はつけ汁を昆布水で割ってスープ割を楽しむ。これも旨くて完飲。ご馳走様でした。
ハイレベルなつけ麺が並びのストレス無しに食べられて大満足。
また空いている時を見計らって伺いたい。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どもです!
今日の一杯に合わせられましたね。
いつもこちらのメニューはちょっとオーラ不足に見えていたんですが
このメニューはなかなかどうしてうまそうではありませんか
そして鰹昆布水だったんですね。

さぴお | 2023年5月9日 13:45

こんにちは
麺顔の綺麗な1杯ですね!
あっ!本当だ!今日の1杯!
しかし、近場でウロウロが港区
なんとも羨ましいロケーションですね
港区界隈では常識だよねとか言ってみたいです

キング | 2023年5月9日 14:26

こんにちは。

ベトナムのビールが頂けるラーメン店はここくらいでしょうか。
ご本尊の方は和の雰囲気しっかり出ていますね。

glucose | 2023年5月9日 15:16

こんにちは。

はちゃんはベトナム出身らしいですね

ベトナムビールでつけめんいいですね~

Stag Beetle | 2023年5月9日 16:41

どもです。
毎日、昼にビールが飲めて裏山です🍺
ほん田出身らしいつけ麺で美味しかったです💯
違う毛色のラーメンも作って欲しいです👍

こんにちは

昆布水いいですね。
先日頂いたのは少なくて、まぶされている程度でした。
ガングロ味玉は甘めの味付けでしたか。

ももも | 2023年5月9日 20:30

おばんです ども。
こちら どういうわけかBMなんです。
昆布水つけ麵 食べてぃ―! です。

村八分 | 2023年5月9日 20:35

Twitterでの333ですね。
奇しくも,今日の一杯にも合いましたね。

おゆ | 2023年5月9日 21:00

こんばんは。

こちらが近場とは羨ましいです。

やっぱりネコが好き | 2023年5月9日 21:05

かえって連休の方が狙い目だったんですね。
休日はお店選びに困ってしまいます。

NORTH | 2023年5月9日 21:31

こんばんは🌛
特製らしく具が満載ですね!
暑くなってくるとつけ麺が食べたくなります😋

ヒデ | 2023年5月9日 21:34

こんばんは^^

サラブレッドのお店にしては、ちょっと寂しい感じですね。
こういうレポを拝見したら、塩のリリースを待ってから
行くべきだったと思ってしまいます。
てか、再訪すれば良いんですけど。

としくん | 2023年5月9日 22:19

そんなに逆入りが寂しげなんですね。
つけ麺も美味しそうですが、意外に個性が感じられないのかも。

RAMENOID | 2023年5月9日 23:51

おはようございます^^
サンデー毎日でランチ🍺が羨ましいです。
ここは鰹昆布水なんですね。
流石に旨く作っていますね(*^-^*)

mocopapa | 2023年5月10日 05:27

ラーメンに続き
早速の再訪ですね。

並びのストレスなく。ハイレベルなつけ麺がいただける
サラリーマンにとってもありがたいです(^^)

YMK | 2023年5月10日 08:11

おはようございます。
東南アジアでは何度もビール飲みましたが、エスニックな癖のあるビールなんて出会ったことないですよ🤣ガラガラなら今のうちに狙っておきたいです^^

poti | 2023年5月10日 08:33

こんにちわ~

ワタクシも先日行ってきましたよ!
もちろん、333とセットで♪

醤油を頂きましたので、次回はこの昆布水を狙ってみたいですね~。

たく☆ | 2023年5月10日 09:35

続いてどうも~!

話題のお店ですね。
「麺処ほん田」サン出身との事で自分も気になってます?

バスの運転手 | 2023年5月11日 21:18

tweet拝見して(ちょっとだけ「ホントすか?」という疑いの気持ちもありましたがw)追随してみましたところ…土曜12時で空席あり、ちょっと意外でしたね。平日も左程混まないようなら、訪問頻度が爆上がりしそうです。メニューが豊富やけん、色々食べてみたい気持ちがあります。
麺の甘さと昆布水の調和が高く、藻塩だけで結構な量を食べてしまいましたw

Dr.KOTO | 2023年5月14日 06:52