日曜の昼１時半に訪問。外待ち７人。でも結構回転が良いのか直ぐに着席。メニューの一番上にある塩ラーメンを注文。後、ＲＤＢで評判の良いネギご飯も。スープは良く乳化された豚骨塩。割とさらりとして豚骨の臭みも無くどんどん飲める感じ。麺は細麺で腰もあり、美味しい麺です。ふと麺のようなモチモチ感はありませんがスープと良く絡んで来ます。のど越しも良くスープと一緒につるつる食べられます。麺量は少ないのですがそれを承知でネギごはんを注文してあるので問題なし。時々口直しに食べるネギごはんが豚骨スープの味をリフレッシュしてくれます。チャーシューはトロトロでとても美味しい。調理するところを見ていましたがチャーシューは一回の調理ごとにブロックから切り分け、残りは麺茹での上で保温しておくなど細かな配慮が感じられる仕事ぶりです。今、流行のインパクトのある味ではありませんが全体のバランスがとても良く私が最も重視する麺とスープとのバランスが見事です。店の雰囲気も含めてとても落ち着いた感じで何度も訪問したくなるような店です。接客もとても良くかわいい女店員さん（奥さんなのか？）の「いってらっしゃい」の声に（萌え～　笑）送られながら店を出ました。