祖母が太田の藪塚に住んでいるので行く道中に伺いました。
馴染みのあるSEIMSの隣のテナントに旬彩さんがありました。
何を食べるか迷いましたが、奮発して表題をポチり。
〆て１４００円也。
高いな～とは思ったが、着丼時に仕方ないかと納得。
何しろ、他店の特製に匹敵する内容だったので、

スープは真鯛の旨味が抜群かつ深みのある味わいで塩ダレの塩梅も合っています。決してガツンとは来ないが寿製麺よしかわさんの鯛だしと同じ魅力に満ちた逸品だと思いました。

麺は全粒粉ストレート麺と縮れ麺が選択出来、前者を選択。
塩だと細ストレート麺が合うな。

トッピングは低温調理チャーシューが３枚、バラチャーシュー１枚、真鯛切り身１枚、メンマ、味玉、テリーヌ、彩りの葉物野菜です。
各チャーシューは小ぶりだけど低温調理はしっとりとしていて癖もなく美味しいし、バラの煮豚はトロッと柔らか。
味玉は半熟で甘めな味付け。真鯛はそのまま。
テリーヌはバターとチーズだろうか香りがフワッと広がり麺と一緒に啜ると味わった事のない味わいでした。

接客も丁寧だし、味も良いし、店内もキレイなので祖母の所に行くついでに寄るのは勿体なく感じました。
ここは穴場ですよ❗
御馳走様でした。