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「ノーマル・バリカタ800円+ネギボンバー100円半替玉ハリガ」@とんこつラーメン44の写真2023.5.8
ノーマル・バリカタ800円+ネギボンバー100円半替玉ハリガネ100円+味変・銚子行き50円
本日グランドオープンのこちら、10:40に行ったらまだお客は誰もいなかった。お肉屋さんが肉を運び込んでいる。
背脂やお肉。お肉屋さんは「いいお肉ですよ~」とニコニコお話ししてくれる。しばらくして後並び始まり開店時10名ほど。
若干早く店を開けてくれた。ご主人もあと二名の女性店員さんも笑顔を絶やさないでいい感じの店内。
カウンターのみコの字型で13席ほど。券売機にて発券。お冷はセルフ。
ノーマルにネギボンバーの麺顔は白濁というより白いスープが美味そうだ。レンゲでスープを掬うとクリーミーさが心地よく喉を通っていく。
臭みも無く、乳化度が高いし豚骨の旨味が凝縮されている。塩気は控えめで、それは辛子高菜やオロシニンニクであとあと補うことになる。細切りキクラゲがコリコリ、チャーは豚バラ。増したネギは辛味の無い小ネギ。ボンバーならもうちょい欲しい気もする。
その辛子高菜が久しぶりに美味しいものを食べられたような・・、最近たまに置かれていた辛子高菜はなんか美味くなかったもんで。
バリカタ(茹で10秒)で粉が飛ぶような硬さの手前。細麺低加水でモサモサしていない。
半替玉は100円。これをハリガネ(茹で5秒)でいただくと、たった5秒の差で大きな違い。バリバリっとしてまさに粉が飛ぶよう。
味変「銚子行き」も注文。替玉に乗せられた煮干し粉がそれになる。
いろいろカスタマイズしていたら、提供時からずいぶんと遠いところまで来てしまった。
卓上にはベニショウガ・オロシニンニク・ゴマ・辛子高菜・胡椒・それに替え玉用のタレと一揃い並んでいるのもいいですね。
ちなみに44は店主さんの名前のシャレから付けられた店名だそうです。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

いろいろとカスタマイズできそうですね。
銚子行きが何気に気になります。

glucose | 2023年5月8日 16:33

>glucoseさん
 いろいろできます。博多屋台での豚骨ラーは相当ご無沙汰なので、そろそろ行きたいかなあ。
 銚子行きは個人的に外れかなあ。基本がとにかく美味いです。

mona2 | 2023年5月8日 18:30

こんばんは
ジライヤ3で食べ終わった後に向かおうと思ってましたが、かなり胃腸にきたので諦めました。

今ふと思いましたが、写真は嵐の相葉君の実家^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月8日 19:30

こんばんは。
見るからにクリーミーそうなスープですね^^
肉屋さんが胸を張る品質なら期待できそうです。

啓太 | 2023年5月8日 21:09

新店初日の初レポ、乙です。

料理写真で銚子行き付きの半替え玉も確認しました。
コレ自体は本来の調子wとは別物になりそうですが、
ベースの豚骨は良い感じですね。

おゆ | 2023年5月8日 21:29

こんばんは🌛
初レビューお疲れ様です!
色々カスタマイズ出来るのは良いですね😊

ヒデ | 2023年5月8日 22:51

>あらチャンさん
 濃厚豚骨ラー連ちゃんはきついですよ(笑)
 お身体を優先して良かったと思いましょう。時間を見て訪問してみてください。いい感じのお店の方々ですよ。

>啓太さん
 お肉屋さんもいい感じでしたが、お店の方々もいい感じでした。
 クリーミーで臭みが無く、丁寧に炊き込んでいるのは確かです。

>おゆさん
 あー、そうそう銚子行きが替玉に振りかけられているのは、ちょいと意外でした。
 おゆさんの見どころがやっぱ違いますね。

>ヒデさん
 国産豚骨を炊き込んだ上等なクリーミー豚骨スープは埼玉ではあんまないのでは。
 その点とてもいいですよ。

mona2 | 2023年5月9日 15:53

5/8日オープンなのですね。
なかなか高評価ですね。近場に豚骨が出来て嬉しいです。
速攻で行ってみます!

虚無 Becky! | 2023年5月10日 15:37

>Becky!さん
 こんにちは。なかなか埼玉に行けなくて、でもたまたまこのお店の開店に合うことができました。次女と伺いました。いい感じの店ですよ。

mona2 | 2023年5月10日 16:43

続いてどうも~!

初レポお疲れ様です。
もなサンが豚骨でこの点数って相当気に入ったようですね♪
ココなら自分も行けそうですしBMさせて貰います。

バスの運転手 | 2023年5月13日 12:36

>バスさん
 こちらは美味かったですよ。是非伺ってみてください。
 最近東北のあっさりばかり食べていたので、乳化白濁豚骨ラーが食べたいなあと思っていたんですよ。ちょうど、ドンピシャ。

mona2 | 2023年5月14日 17:40