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「豚骨スペシャル900円+熊本行50+半替玉100」@とんこつラーメン44の写真ふじみ野にとんこつ専門店がオープンだ!
お花が飾られ、店内はとても綺麗だ!

厨房をぐるりと囲んだコ型カウンター12席だが、調理場も広く店内は余裕のあるスペースだ!
厨房には大きな寸胴が3機並び、ステンレスの調理器具が眩く光っている!
メニューには・プレーン(素ラーメン)、ノーマル、スペシャル※全部乗せ、デラックス※特製、標題は、全部乗せで、熊本行(マー油)+50円を付けて別皿にて注文だ。

3分ほどで着丼のスペシャル+マー油である。
全部乗せは、チャーシューが二切れと全種類のトッピングだが少し淋しげである。

生成色の白濁の乳化された豚骨スープ!レンゲをスープに沈め、一口すすれば、豚骨の旨味が吹き出してくる。とろみを感じるが、意外にもスッキリしているクリーミーな豚骨スープだ。ほのかに香る雑味のない豚臭も拍車をかけてくる。このスープは旨い!
麺は博多極細麺だ。少しウエーブがかかり、「硬め注文」は程よい硬さと味わいである。
具材は、豚バラ2枚は味付も薄めで、キクラゲはコリコリとした歯ごたえと、小ねぎ、1/6切海苔1枚である。
追加のマー油をスープに流込めば仄かな苦み、ビターな味わいが広る。このマー油はかなり旨かった!
※IS○MIさんでこの手法に味をしめて、マー油は別皿提供で二度楽しめるのだよ...諸君!

途中で、替玉(半)+100円をバリカタ(10秒)で注文したが、個人的には普通の硬さがお気に入りである。最後に、残りのマー油を流し込めば、ビター度が増し、この上ない旨さに脱帽であった。

卓上アイテム 辛子高菜、紅生姜、替玉タレ、ごま、おろしにんにく、白コショウ
特に辛子高菜は「探しに探して見つけたとんこつラーメンに絶妙にマッチする高菜です。」

PS
近場に豚骨専門店が出来たのは嬉しかった。ただし、この地でこの価格帯は少し高めなのであろう!
豚骨スープもしっかりと煮込まれて味わいも良かったが、清湯な豚骨が好きではあるが、乳化されたスープはお年頃なので控えていた。マー油は絶品なので是非ご賞味あれ!
店名のとんこつ44とはお年の数か、十六さんなのかは不明だ。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

いや、ベッキーさんの前に仕上げようと思ってて、ちょうど仕上がったら、ベッキーさんのレポが上がっちゃった💦

店名はモナモナさんが店主さんの名前からと書いてありますね。

少し遅らせますが被せて申し訳ないです🙇‍♂️

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月12日 09:30

こんにちは☆

新店レポお疲れ様です。
仰る通りちょっとお高めな印象もありますが昨今の原材料高騰を考えたら仕方ないんでしょうね。
博多系豚骨とかには特製より紅生姜や辛子高菜をトッピングするシンプルな一杯が好きなのでプレーンで味変アイテムを使いたいです。
ところで卓上アイテムは充実してるんでしょうか?

ノブ(卒業) | 2023年5月12日 11:21

こんにちは
スペシャルでこの価格は良いですね
マー油は別皿で2度楽しめるのも素晴らしい
マー油必須ですね

キング | 2023年5月12日 12:11

>Becky!さん
 早速行かれましたね。このスープは美味いと思いました。スッキリしつつも濃厚クリーミーなものでした。塩気を抑えてくれたのもうれしいです。
 そう、私もマー油にした方が良かったなあと・・。

mona2 | 2023年5月12日 16:54

↑こちらは旨かったですね。濃厚でもスッキリ。マー油を足すと更にクリーミーさがスッキリしてくるのが不思議でしたよ。チャーシュー丼と明太子丼は付けたかったですね。

虚無 Becky! | 2023年5月12日 17:04

こんにちは。
初レポは逃しましたが、店情報の修正ご苦労さまです。
確かに豚骨でこのお値段は少し高く感じますね。
埼玉も都心並みの物価ですか?張り合わなくていいのに⋯。

あたと_13号 | 2023年5月12日 17:13

どもです。
あらチャンの前に行ってたのね!
近かったら負けずに行くんですが(#^^#)

具材の配置、半味玉がセンターですか。    う~ん。    だから何なんだって訳では無いんですけど。

すてぞー | 2023年5月12日 19:41

ちょっと具が寂しい気もするけど、スープが見えている状態でも悪くないですね。
逆に具がたくさんだと最後までスープがどんなのだったか分からない時もあるし。
キクラゲボンバー、ネギボンバーって名前のトッピングもユニーク!
ボンバーっていうから広範囲での攻撃?これを買えば、沢山のトッピングになるんじゃない?

きゆう | 2023年5月12日 19:47

わ、新店レビューお疲れ様です!
こちらアンテナ感度悪く知りませんでした。
安くて美味しい豚骨ラーメン屋さんが多い中、900円でこれはちと寂しいかもしれませんね
素ラーメンあって嬉しい。気になります。ブクマしました!

tomomo(RDBぼちぼち復帰 | 2023年5月12日 20:07

お!良いですね!最近、ずっと豚骨探ししてるので、すごく参考になります!
ぶっ飛びではなく、バランスとられた味ってかんじですかね?

スージーのなのなQ | 2023年5月12日 20:16

こんばんは

マー油のトッピングがあるのは面白いですね。
博多系と、熊本系が一杯で一緒に味わえますね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年5月12日 21:18

あらチャンさんにもコメントしましたが、なかなか良さげですね。
ご店主のお名前、十郎さんとか?

RAMENOID | 2023年5月13日 02:14

おはようございます

スペシャルと言うわりには少し具材か寂しいような感じがしますね。
味ほ方は良かった見たいですか。
マー油何気なく良い役割りを果たしてくれますよね。
豚骨専門での卓上アイテムの充実さも大切だと思います。
気になるのが一つ…
トッピングは何でボンバー何ですかね(・・?

黄門チャマ | 2023年5月13日 06:20

精力的に活動されてますな〜
マー油入れたら確かに美味しそうかも。

不死身のてっちん♂ | 2023年5月13日 08:07

こんにちは。

早速の突撃乙です。
マー油別皿提供はなかなか見かけませんが、変化つけるには良さそうですね。

glucose | 2023年5月13日 08:28

良さそうなスープ!
私は絶対好きなタイプですよ。
近場にできたのはうらやましいです。
熊本行きも間違いなさそう。

カナキン | 2023年5月13日 08:52

こんばんは♪ふじみ野に出来たのですか^ ^訪問してみようかと思います^ ^ 卓上アイテムも出揃って良さそうですが、少しお高めですかね^ ^

xxxx | 2023年5月13日 21:16

こんばんは。
マー油はオススメですか~。
これは何れ追随しないといけないと思わせる一杯ですね〜^^

啓太 | 2023年5月13日 22:30

これわ間違いなく、シティハンター冴羽僚のコルトパイソン44マグナムから採用された店名でしょう。最強マグナム級の豚骨である事を、雄弁にアピールする。考え抜かれた店名ですな…!
マー油を足す事で、お店に居ながら熊本観光まで完了させられるダイナミックパッケージ。高菜無料やけんライスも注文したいところです。良いお店ですね。

Dr.KOTO | 2023年5月14日 15:16

こんばんわ~!

Becky!サンも行かれたのですね。
確かに、ちょっとお高めな感じしますが自分も機会作って行きたいと思ってますよ~♪

バスの運転手 | 2023年5月16日 22:53

先日訪問してきました。
これからが楽しみなお店ですね。

先生 | 2023年6月25日 15:54

こちら旨いけどちょっと高めかも!−100が理想ですけどね。
いろいろトッピングしないと楽しめないけどね。

虚無 Becky! | 2023年6月25日 16:03