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2023年1月19日訪問新橋の居酒屋がランチのみ津軽煮干ラーメンを出している【酒肴場屯】にて、ラーメンをいただきつつ、追加で替玉メニューの≪和え玉≫をいただきました🍜「濃厚な煮干しラーメンがある店の和え玉はたいてい旨い」が持論ですが、こちらでは三河屋製麺のプツリと歯切れのいいストレート細麺に煮干油と煮干し粉がかけられており、そのまま食べてもオイリーなだけでなく煮干し感も強くてラーメンとは違った味わいで旨いのはもちろんのこと、ラーメンスープにつけると少しスッキリしながらも煮干粉感もあって美味しいし、和え玉の器にラーメンスープをレンゲで加えるとオイリーさが抑えめになりつつも煮干し感があって旨いという一杯（ラーメン含めて二杯⁉️）で何杯分楽しめるんだよというウマーイなランチタイムでした😇
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ぬれいえふ
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新橋の居酒屋がランチのみ津軽煮干ラーメンを出している【酒肴場屯】にて、ラーメンをいただきつつ、追加で替玉メニューの≪和え玉≫をいただきました🍜
「濃厚な煮干しラーメンがある店の和え玉はたいてい旨い」が持論ですが、こちらでは三河屋製麺のプツリと歯切れのいいストレート細麺に煮干油と煮干し粉がかけられており、そのまま食べてもオイリーなだけでなく煮干し感も強くてラーメンとは違った味わいで旨いのはもちろんのこと、ラーメンスープにつけると少しスッキリしながらも煮干粉感もあって美味しいし、和え玉の器にラーメンスープをレンゲで加えるとオイリーさが抑えめになりつつも煮干し感があって旨いという一杯（ラーメン含めて二杯⁉️）で何杯分楽しめるんだよというウマーイなランチタイムでした😇