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5/3（水）17：30 開店時5名待ち 担々麺が人気の店のようだが、麻婆麺好きとしては標記を注文。評判の担々麺同様真っ赤な見た目。ベースの醤油感は表層たっぷりのラー油に押され目立たず。デフォで中辛レベルということで、もう一段上の辛めにしなかったのは、デフォで十分な辛さがあったので、正解だったかも。初っ端むせてしまったので、途中からはそっと啜るようにした。麻婆餡のとろみの強さは中程度で、量は表面の3～4割を覆う程度と少量ながら、味わい濃く、複雑なスパイス感が重ねられなかなかおいしい。痺れもしっかりある。ただ、塩気が強く、後半はややきつくなった。白飯が欲しくなったのと、麻婆炒飯が担々麺と並んで人気というのも頷けた。麺は極細ストレート。気持ち柔めだが、許容範囲。具は、青梗菜。挽肉は小さいものが少量。豆腐。ほか豆豉らしきもの。全体としてややしょっぱかったが、本格的なスパイスを駆使した味わいの餡が楽しめた一杯だった。
なまえ
まだおおお
担々麺が人気の店のようだが、麻婆麺好きとしては標記を注文。
評判の担々麺同様真っ赤な見た目。ベースの醤油感は表層たっぷりのラー油に押され目立たず。デフォで中辛レベルということで、もう一段上の辛めにしなかったのは、デフォで十分な辛さがあったので、正解だったかも。初っ端むせてしまったので、途中からはそっと啜るようにした。麻婆餡のとろみの強さは中程度で、量は表面の3～4割を覆う程度と少量ながら、味わい濃く、複雑なスパイス感が重ねられなかなかおいしい。痺れもしっかりある。ただ、塩気が強く、後半はややきつくなった。白飯が欲しくなったのと、麻婆炒飯が担々麺と並んで人気というのも頷けた。
麺は極細ストレート。気持ち柔めだが、許容範囲。具は、青梗菜。挽肉は小さいものが少量。豆腐。ほか豆豉らしきもの。
全体としてややしょっぱかったが、本格的なスパイスを駆使した味わいの餡が楽しめた一杯だった。