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78点
煮干し・豚・鶏中華そば[ラーメン/醤油]
麺屋武一 虎ノ門店（東京都港区）white-skywave

「煮干し・豚・鶏中華そば」@麺屋武一 虎ノ門店の写真2023年5月1日訪問

鶏白湯ラーメンが看板メニューで、新橋に本店がある【麺屋武一】の虎ノ門店の店舗が再開発エリアになったことから、200mくらい移転して新たな場所で営業開始したとのことで向かい、≪煮干し・豚・鶏中華そば≫をいただきました🍜

鶏白湯が有名な鶏そばを中心にしたお店ですが、この日は煮干しメニューにしたところ煮干しと節系の出汁に鶏と豚の動物系の出汁を合わせたスープらしく、食べてみると煮干しはあまり強くなくどちらかといえば節系がしっかりしたスープで美味しくて、そこに動物系も入ることでガッチリしたタイプの重厚的なスープになっていて、麺はストレート麺がマッチしているし、時おり現れる玉ねぎのフレッシュさが口の中をスッキリさせてくれて、後半は卓上にある黒八味を加えるとちょっとしたアクセントにもなり、最後まで飽きることなくあっという間に食べ終えてしまいました😀

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