10:35頃 初訪。

大井町のajito ismが閉店し、松戸馬橋で新規開店との事で気になり訪麺…ajito ismのピザソバが衝撃的だったのを思い出します。

先人の方々がレポされているように、本当に一軒家の佇まいで…通り過ぎそうになりました^^;

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは4名、後続多数で退店時には外待ち1名に。

券売機はないのでメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
奥の厨房には店主さん＋ホール奥様の2名体制でのテキパキ営業です。

少しして冷えたグラスと赤星中瓶が到着し、一人乾杯〜♪
写真を撮り一杯目をグビッと飲み干すと…

ビール到着後1分ほど注文後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を所々油膜張るラードが覆ったチョッピリ混濁したスープは鶏ベースで魚介がサポートする、適温熱々で塩味加減控えめな軽やかアッサリ淡麗塩ス〜プで…罪悪感なくグビグビイケちゃいますね〜

浅草開化楼謹製の低加水寄りストレート平角麺は僅かにコシの残ったムチシコな歯応えで、小麦の風味良くスープにマッチした美味しい麺です。

薄っすらピンク色した豚チャー2枚はシットリ柔らかで肉々しいもの、細メンマ多数はコリコリ食感、シャッキリ歯応えの鮮やかな緑色した青菜に風味良い海苔、あえて味なしの無垢な半熟卵は黄身シットリ状で、何れも美味しい具材達でした。

スープ温度下がってくると程好く旨味も感じられるようになり、最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

開店後直ぐに満席になり忙しそうでしたが、奥様の気の利いた接客も好印象〜!
会計を済ませ気持ち良く退店〜^^ごちそうさまでしたぁ〜♪