冷やしレビューその６

この店は長い期間冷やしメニューも併設してくれる
冷やしレビュアーとしては貴重なお店(笑)
温ももちろん美味しいのですが
冷やしも負けじと美味しいので暑い日は冷やしオーダーで！
その日の提供メニューは日替わりで変わりますので
公式のツイで確認してください。


「冷やし甘海老らーめん」


【スープ】
ベースはデフォの煮干しスープでしょう。温度帯は冷蔵庫～下。調理の工程を見ていると温度の調整にはなかなか気を使っている様子。これは冷やし提供店としては好印象ですよね～。ところどころ赤く見えるのは海老オイルといった感じで、メインに感じるのは煮干し。追って感じるのは甲殻類の風味ですが、正直海老なのか蟹なのか一口食べた感じでは分からない。甲殻類であることは確かなのですが。

【麺＆具】
麺はしっかり締められたギュムっとした中細～中太麺。ややゴムゴムした食感になっています。具は挽肉とネギ系。こちらの定番の低温系チャーシューはあえて配されていません。メニューごとのメリハリと工夫がされていますね。

【全体】
「海老」を前面に期待してしまうとちょっと形が違うと感じてしまうかもしれませんが、美味しい冷やしであることには変わりありません。今年も様々な冷やしメニューで楽しませてくれそうなこちらでした。