朝から暑いです。こんな日はざるらぁめん。新宿の小田急ハルク裏、開店前の満来の行列を横目に、ほりうちへ。こちらは8時から営業。11時前でしたがほぼ満席。やはり人気がありますね。
ところで、ざるらぁめんとつけ麺の違いって何だろう。麺に刻み海苔が乗っていて、淡麗系のスープ。具の存在をあまり気にせずに、チャチャっと食べられるのがざるらぁめんだと思っています。
ほりうちのざるらぁめん、見た目かなりのボリュームがあります。でもツルツルとした麺ののど越しでしょうか、食べ始めたらもう止まりません。スープに沈んでいるチャーシューとメンマは、麺に絡みついて一緒に口の中に。少しピリ辛のスープがいいですね。途中で麺に酢を垂らして味変するのが私の流儀。最後はスープ割で鶏だしの余韻を味わいます。
小田急デパートが解体中で、新宿西口は大きく変わろうとしています。小田急ハルクの裏側で西口の発展を見続けてきた満来とほりうち。栄枯盛衰の激しいラーメン界のレジェンドとして、その歴史を守り続けて欲しいと思います。