11:35頃訪問。席は半分程の埋まり具合だった。店はビル7階の飲食店街にあり、程好いスペースにテーブル席とカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

「定番ランチセット」の中から本メニューを選択。暫く待って配膳。胡麻団子と杏仁豆腐が付いて来た。

スープは、表層をオレンジ色の辣油が覆い、その下層はベージュブラウン。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、辛さは特に強い訳では無いが、しっかりめに付与されていて十分に刺激的。物足りなさは覚えない。
芝麻醤は濃厚。そのコク、まろやかさが辛味とバランス良く拮抗。仄かな酸味も感得されて飲み口を良くしてくれている。
出汁感に強い押し出しは無いが、ベースからキッチリと作り込まれているようで、トータルとしての味の厚みに文句無し。
塩分濃度は結構高め。全体として力強い味わいに仕上げられているのは良いのだが、グビグビと飲む気は起きなかった。

麺は、ほぼストレートの中細麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には十分量の挽肉炒めが乗せられる。スープによく浸してから食べると中々美味。
青梗菜は、食べ易いサイズにカットされてスープ中に散らされる。盛り付けは綺麗でないが、量が多いのは嬉しいところ。
他に、刻み葱が散らされており、薬味としてキッチリと機能。

全体として昔ながらの日式担々麺という印象だが、濃厚かつバランス良好に作り上げられており、しっかりと楽しむ事が出来た。居心地も良く、地元の人には重宝されそうな一店だ。