先週に引き続き二度目の訪問です。ラーメンを食べる時一番多いのが仕事中の越谷⇔野田間の移動時。このパターンだと以前までは野田の某店へ行くことが多かったのですが、すっかりこちらのお店に鞍替え笑　本日も野田から越谷へ戻る途中に立ち寄らせて頂きました。11:15ごろ到着、外待ちは無く先客は2名。今回は事前に淡麗か昆布水つけ麺にしようと決めてました。多分淡麗は私の好みドンピシャだと思うのですが...ここは冒険。昆布水つけ麺をオーダー。つけ麺自体がかなり久しぶり。昆布水つけ麺は最近ちらほら見かけますが食べるのは初めて。食券回収時「太麺か細麺が選べますがどちらにしますか？」と聞かれます。つけ麺なので当然太麺で。ワクワクしながら待つこと5、6分程で着丼。麺の緑、チャーシューの赤、メンマの黄と彩りがキレイ！前回の濃厚中華そばもでしたが、見た目もホントオシャレですね〜。いざ実食です。


【麺】
自家製の中太ストレート翡翠麺。翡翠麺はほうれん草が練りこまれている麺で中華料理で良く見るやつですね。とはいえラーメン専門店、しかもつけ麺で翡翠麺は初めて見ました。モチモチのシコシコで美味しい！ほうれん草は香り自体は中華麺とほとんど差がないかと。ただ色鮮やかでかなり女性受け良さそう。ラーメン用の胚芽入り細麺、つけめん用の太・細2種類の翡翠麺、限定も別の麺と、それぞれのメニューに合わせて麺を変えているので仕込みがめっちゃ大変そう...。ただただ尊敬ですね。


【つけ汁(+昆布水)】
淡麗系の節系魚介醤油つけ汁。変な感想ですが、醤油と塩の中間みたいな味です笑　名前のとおりいろいろな節のダシが効いてて、どちらかというとカエシよりダシの旨味の方が強い気がします。あとほんのり海老の香りがしたような気が...？かなりサッパリ食べられるつけ汁です。昆布水は粘度・出汁感ともにほどほど。麺や具材との相性がすごく良く美味しいつけ汁でした。個人的には昆布水がもう少しドロドロで麺にまとわりつく感じの方が好きです。


【具】
盛り皿に低温チャーシュー、メンマ、麺の上に刻み昆布が添えられています。つけ汁にはコロチャー、万能ねぎ、玉ねぎ。低温チャーシューは濃厚中華そばにも入っていたものと同じ。このチャーシュー大好きです。それと別につけ汁にもコロチャーが入っていて贅沢。メンマも低温チャーシュー同様ラーメンと同じものですかね。個人的にはラーメンのスープよりつけ汁の方が相性良く感じました。万能ねぎと玉ねぎでとことんサッパリに。


【総評】
まずは昆布水を一口。うっすら昆布の風味がして美味しい。一瞬少し薄すぎかなぁとも思いましたが上品で良いと思います。次に麺だけで頂きましたが、昆布のぬめり感が付いた麺の食感と、ほんのり香るほうれん草と昆布の香りがすごく相性が良かったです。添えられた刻み昆布と一緒に食べると風味も美味しさも増します。これだけで十分美味しいので、しばらくつけ汁の存在忘れてました笑　何口か食べたらいよいよつけ汁にディップ。こうやっていろんな味わい方ができるのは美味しいし楽しいですね。中盤から黒胡椒・生七味・揚げエシャロットを加えて味変。
黒胡椒◎...少し足りなかったパンチが加わります。味が締まって美味しい。
揚げエシャロット〇...油やサクサク感がサッパリ目のつけ汁に合ってました。
生七味△...合わなくはないですが、普通の一味の方が合いそう。
個人的には黒胡椒と揚げエシャロットは入れた方が好きでした。生七味はいらなかったかも...レンゲで受けといて良かった笑　この辺は皆さんのお好みで。最後はつけ汁にスープ割と残った昆布水を投入。少しずつ丁度良い濃さを見つけながら最後まで飲ませて頂きました。実はつけ麺といったら極太麺にドロドロの濃厚つけ汁じゃなきゃ嫌なタイプなんですが、シャバシャバ系のつけ汁でここまで美味しく頂けたのは初めてかもしれないです。昆布水のぬめりがあるからシャバシャバのつけ汁でも麺に絡まりやすくなってるんですかね？サッパリしていてこれから暑くなる時期には丁度良さそう。これなら細麺でも美味しそうですね。美味しいつけ麺でした。ごちそうさまでした！
次は淡麗か限定ものかなぁ～♪