鹿児島豚魚＋枕崎産本枯節

タイミングよく近くに、ならば絶対。
13時05分着で外待ち5名、名簿に記入し待機。
10分待ちにて案内となり、掲題をお願いする。
後客続々、この立地でありながら驚きの超人気店。

豚骨・鶏ガラベースに削りたての枕崎産本枯節を載っけた…だけのイメージ。
てっきりそれだけと思いきや、ちゃんと魚介、豚骨魚介。
節がなくてもスッキリ豚魚、それも一切のザラつきはなし。
鍵となるのは鰹油か？？
これによってコクもプラス、生姜な風味も随分と好い。
なるほどUMAMI、さすがはまことラーメンだ。
ツルグニとしたストレート中麺。
先日の塩とは別モノだろう、しっかり強く、しかも自家製なのだからスゴいとしか。
そしてチャーシュー。
見た目で分かる素晴らしさ、とろける脂身、肉質抜群、断然ウマい。
炙りが入り、しかも3枚もある。
他具材は、キクラゲ、細もやし、ネギ。
失礼ながら載っけただけと思っていた本枯節、これが段々と効いてきたような、そんな気がしないこともないw
改めてこちらの実力、引き出しの多さを実感、たいへんおいしく完食です。

ウマかったです。
見た目より数倍深みのある一杯。
本枯節だけに頼ることのない豚魚スープのウマさったら。
やっぱりスゴいお店だ。

ごちそうさまでした！