がんこ系自体訪問したことのない私ですが、初がんこにこちらのお店をチョイスしました。

「骨」が目印とのことでなんとかお店は見つけましたが、店自体が真っ黒に覆われているので、営業しているのか分からず、店に入ろうにも入口が分からずとオロオロでした。

オーダーをして待っていると、卓上のメニューに本日は限定塩味をやっている旨が書いてあります。
悩みましたが初訪問でもあり、オーダー通りそのままでいきます。

出て来た品は細かい背脂が浮いていて、なるほどコッテリしてそうな雰囲気。
しかしスープを飲んでみると、脂よりも塩味がガツンときます。
これが噂のがんこのスープですね。
もう少し塩辛ければギブアップしたでしょうが、ギリギリのしょっぱさに出来上がっているところは流石だと感じました。
食後に感じたエグミからすると、動物系以外に煮干系も出汁に使っているようです。

麺は黄色が濃い細麺でかなり固茹でかつコシがあります。
これも噂通りでした。
大盛にしましたが腹七分目の量でした。

チャーシューはトロトロのバラロールチャーシュー。
味付玉子は黄身のトロッとしたもの。
何れもスープの味の濃さとは対象的に薄味で美味です。
油をかけた刻みネギも風味が豊かで美味でした。

初めて食べた味だったので驚きの部分が多かったですが、やはり噂に違わぬ旨いラーメンでありました。
何回か通えばハマる味になるのだと思います。