啓太
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ゆう。
コメント
高得点ですね！自分も行きたくてウズウズしてました。
これはワンタン麺2玉ですか？20年ほど前に一度食べて、量が多すぎてショックでしたよ。
ワンタンもいいですね〜！永福町系また燃えてきました！
虚無 Becky！ | 2023年5月29日 21:37啓太さん、おはようございます。
永福町系はよく聞くワードですが食べたことはないかもしれない…
大きな丼に熱々スープに舌を焼かれながら食べてみたいものです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
ひゃる | 2023年5月30日 06:00こんにちは！
硬めの麺！いいですね〜
でも、スープとの相性は？どうですか。
eddie | 2023年5月30日 06:38啓太さん、おはようございます！
懐かしいです。八王子の2号店が閉店してしまったので久しぶりに本店に行きたくなりました。
相変わらず混んでいるようで、やはり人気がありますね。
なまえ | 2023年5月30日 07:40おはようございます♪先日、大海軒さん行きましたよ^ ^ 予想以上の美味しさと、昔ながらの変わらない味なんだと思って、ほっこりしました^ ^ 次回、ワンタン食べてみたくなります
xxxx | 2023年5月30日 08:00こんばんは
コチラ、メッチャ熱々ですよね～。
ゆっくり啜っても伸びない様にあえて固めの茹で上げなのかも(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年5月30日 20:21コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
永福町系は熱々のお店が多いですがこちらも同様ですよね^^
＞ゆっくり啜っても伸びない様にあえて固めの茹で上げなのかも(^^;
そういう理由で硬めにしているの可能性はあるかもしれませんね。
啓太 | 2023年5月31日 06:52こんばんは。
八王子店で一度だけ食べたんですが思った以上に美味かったですね。閉店したのが残念でした。
その八王子に永福町系の大勝軒が出来たみたいですが…そろそろ行かないとと思ってます。
A.U | 2023年5月31日 19:34
店内待ちだけでなく外待ちも発生していましたが、然程待たずに席に案内されました。
熱々のスープは適度な塩気で、油脂感は抑えめという印象です。
しっかりと煮干しが効いており、永福町系でもソリッドな煮干し風味だと思いました。
麺は永福町系としては硬めの茹で加減で、一般的にも気持ち硬めという感じです。
微かな縮れと適度な歯応えがあり、スープの持ち上げはまずまずでした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ワンタン、茹で卵、ナルト、海苔、ネギ。
チャーシューは味付けは薄めで、小振りながらも充分な厚みがあるものです。
肉自体の味が感じられ、適度な噛み応えがありました。
メンマは薄めの味付けで、シャキシャキとして歯応えの良いものです。
メンマ自体の風味が感じられ、食感の面では存在感がありました。
ワンタンは薄めの皮に適量の餡を包んだもので、味付けは香味野菜主体という印象です。
滑らかな皮の舌触りと、弾力感のある餡の食感を充分に楽しめました。
茹で卵は黄身の旨味とホクホク感が、スープとマッチしていますね。
海苔は風味の良いもので、口に入れると程良く広がる様な感じでした。