300円。2023.05.29(月)、12:40頃。先客4人、後客なし。卓上には生卵(1個まで)、GABAN黒胡椒、唐辛子酢。冷蔵保管の申告制で味変セット(ニンニク、生姜、ニラキムチ)あり。BGMはアニメ？アイドル系。

腕刀つけそばを美味しく平らげたが、やはり低加水麺が食べたくコチラも追加。
https://ramendb.supleks.jp/review/1628529.html

「青唐辛子が効いた醤油ダレで和えた青唐替玉。そのままでも、つけ麺風にしても」

断面角の細ストレート麺。
博多系の低加水麺。小麦風味バッチリ。
バリカタ～カタの硬めで、芯の残るポキポキ食感。
纏まりがちだが、少量つまむと啜り心地はバッチリ。
麺量は腕刀そばの1杯量あり。汁なしなのでサラリといける。

青唐醤油ダレが全体に。
底に少し溜まっているので一応混ぜて。
しっかり醤油風味に、青唐の辛さ、風味がバッチリ合う。
ピリ辛強くらい。塩気はやや強め。ニンニク風味も少しあったような(不明)。

薄めのカットチャーシューがふた切れ。
やや低温調理っぽい。豚味あり、味付けは少しだが、醤油ダレでバッチリ味が入る。
青ネギ小口少しに青唐微塵。

卓上の1個無料生卵。
白卵と赤卵が混在していたが、一番上のLサイズの白で。
溶き入れると塩気と辛みが緩和され、少しマイルドに。
依然としてしっかり味あり。卵風味が加わっていい感じに。

冷蔵味変セットをオーダー。
刻みニンニク、刻み生姜をちょこっとずつ。
少量でもニンニク風味が引き立つ。生姜風味もいい。
ニラキムチはあまり辛く無いタイプ。
生ニラから甘みが感じられるくらい。旨い具材が一品プラスになる。

終盤、昆布水を入れてもう少しマイルドに。
汁なしのほうが昆布風味が引き立つ。
最後につけそばスープを入れて塩気酸味を再度足して完食。

つけそばスープ。汁ありより醤油が立つのと酸味がはいるのとで、恐らく汁ありより好み。
バッチリ旨いが、麺はやはり低加水の方が合う。
無料の爽やか吐息小パックをいただき、口内リフレッシュ。

約1週間、健康診断前ダイエットにつき、しばしラーカレ禁予定。