「 中華そば あたり 」さん
初訪です

先月5/19にNew Openとのことでおめでとうございます㊗️
平日11時30分着で並びはナシ
駐車場はそこそこ停められます🅿️
建物の隣には製麺室がありました
入口へ入るとすぐ券売機があり狙っていた『濃厚』は準備中とのことでお店イチオシのこちら



特選中華そば(1,150円)+大盛(50円)をポチッと



【スープ】
ひと口いただきます
ザラつきは無くトロっとした口当たり
最初に上品な煮干しの香りがフワッと鼻腔を抜けていきます
苦味などは無くスッキリとした旨味がじんわりと感じられる仕立てになっています
動物系は清湯と白湯の間くらいとろみのある中濃な感じでしっかりとした豚鶏の旨味が主張していますね
カエシの醤油ダレはまろやかで煮干しと動物系をうまくまとめてくれるサポート役
塩分濃度はジャストです
あくまでも主役は煮干しですが全体的にバランスがよく
クドさは無いこっさりとした印象の旨コク煮干しスープですね
オリジナル感があっていい感じです

今回は準備中だった濃厚のスープはどんな味わいなのかが気になりますね



【 麺 】
自家製の低加水中細麺ストレート
茹で上がりは硬め
【お店のお知らせによると】
硬めでの提供なんだけど事前に言ってくれたら普通や柔らかめの変更も可とのこと
パツパツとした食感で噛み締めると小麦の風味を感じられ
煮干しにはコレって感じの麺ですね
相性もいいと思います



【 チャーシュー 】
豚バラは煮豚
提供前にバーナーで炙りのひと手間を加えているので香ばしく風味がいいですね
柔らかくしっかりとした味付けで最高です
鶏むね肉は低温調理
BPが効いたしっとりあっさりな味わいで絶妙な塩加減が◎



【 具材 】
ネギ、万能ネギ、刻みタマネギ、たけのこ、海苔、味玉
ネギ達はいい脇役で◎
刻みタマネギはやはりマストだね
たけのこはしっかりと味が染みててコリコリとした食感がいい
味玉はどろりの濃厚でちょ〜よかった
海苔は普通かな



完飲完食です
食べ終わった後の煮干しの余韻がいいね
ハードルを下げて来たので想像を超えたスープに炙り豚バラチャーシューの香ばしさが最高でした
自家製麺なのでもし可能なら麺の種類など今後いろいろ選択ができると面白いですよね
次は【 醤油そば or 濃厚 】が気になる
これからも末長く頑張ってください
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした