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「かけラーメン ルーツ  700円」@注文の多いラーメン屋の写真連食のとき、かけラーメンってありがたい。
「ルーツ」とは、この店の醤油ラーメンのこと。
再仕込み醤油と貝だし醤油、
カツオの香味油を使っているという。

ひと口めの印象は蕎麦つゆだ。
カツオ香味油が存在感を発揮しているのだろう。
スープ本体は動物系と思われる。
舌のつけ根にしみ込むような旨味が、
おそらく貝だし醤油由来のものだろう。

平たい形状の中太麺がいいね。
もちりと柔らかめの好みの仕上がりで、
小麦の香りがふわりと舞い上がる。
青ねぎを縦に裂いたものは香りが豊か。
切り方でずいぶん印象が変わるものだ。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは☆

貝だし醤油は深みがありそうですね。
青ネギだけでもかなり華やかな麺顔です。
確かに連食にはかけラーメンって有難いと思いますね。
私は昼にラーメン食べたら夜は何も食べられません。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 18:46

かけラーメンでこれだけ具材があれば文句なし。
素ラーメンだとナルトと海苔が抜かれるのかな?

すてぞー | 2023年6月23日 19:46

ノブさん

そうですか、昼にラーメン食べると夜は何も。
私もだんだん連食がきつくなってきました。
そのほうが身体にはいいのでしょうね…。

カナキン | 2023年6月23日 23:02

すてぞーさん

確かに、海苔とナルトが乗るなんて、
かけラーメンとしては贅沢なほうですね。
ネギもひと手間かけたものがたっぷり。
私はこのくらいがちょうどいいかも。

カナキン | 2023年6月23日 23:03

こんばんは~
具なしでも中々のレベルなのは素晴らしい。
その前に店名がびっくりです。
名前負けはしてなさそうですね(笑)

あひる会長 | 2023年6月24日 01:18

おはようございます、ども。
なんとも 面白い店名です。
ネギが ぐさっと入っていれば いい感じです。

村八分 | 2023年6月24日 07:22

かけラーメンでルーツ。
失礼ながらカナキンさんのためにあるようのメニューだと思ってしまいました。
蕎麦つゆを思わせるとのスープに平打ち中太麺。
隠し事が出来ないであろうシンプルなスタイル、たまりませんね〜

まだおおお | 2023年6月24日 16:05

あひる会長さん

大阪はネーミングの面白い店が多いですね。
そして名前負けしない実力店も多い印象です。

カナキン | 2023年6月24日 23:10

村八分さん

このネギはなかなか刺さりましたよ。
切り方って大切なのですね。
とても勉強になりました。

カナキン | 2023年6月24日 23:11

まだおおおさん

でしょ?ありがとうございます。
Twitterでかけラーメンがあると知り、
安心して2軒目に設定しました。
スープと麺に自信があるからこそでしょうね。

カナキン | 2023年6月24日 23:13