コメント
こんにちは☆
貝だし醤油は深みがありそうですね。
青ネギだけでもかなり華やかな麺顔です。
確かに連食にはかけラーメンって有難いと思いますね。
私は昼にラーメン食べたら夜は何も食べられません。
ノブ(卒業) | 2023年6月23日 18:46かけラーメンでこれだけ具材があれば文句なし。
素ラーメンだとナルトと海苔が抜かれるのかな?
すてぞー | 2023年6月23日 19:46ノブさん
そうですか、昼にラーメン食べると夜は何も。
私もだんだん連食がきつくなってきました。
そのほうが身体にはいいのでしょうね…。
カナキン | 2023年6月23日 23:02すてぞーさん
確かに、海苔とナルトが乗るなんて、
かけラーメンとしては贅沢なほうですね。
ネギもひと手間かけたものがたっぷり。
私はこのくらいがちょうどいいかも。
カナキン | 2023年6月23日 23:03こんばんは~
具なしでも中々のレベルなのは素晴らしい。
その前に店名がびっくりです。
名前負けはしてなさそうですね(笑)
あひる会長 | 2023年6月24日 01:18おはようございます、ども。
なんとも 面白い店名です。
ネギが ぐさっと入っていれば いい感じです。
村八分 | 2023年6月24日 07:22かけラーメンでルーツ。
失礼ながらカナキンさんのためにあるようのメニューだと思ってしまいました。
蕎麦つゆを思わせるとのスープに平打ち中太麺。
隠し事が出来ないであろうシンプルなスタイル、たまりませんね〜
まだおおお | 2023年6月24日 16:05あひる会長さん
大阪はネーミングの面白い店が多いですね。
そして名前負けしない実力店も多い印象です。
カナキン | 2023年6月24日 23:10村八分さん
このネギはなかなか刺さりましたよ。
切り方って大切なのですね。
とても勉強になりました。
カナキン | 2023年6月24日 23:11まだおおおさん
でしょ?ありがとうございます。
Twitterでかけラーメンがあると知り、
安心して2軒目に設定しました。
スープと麺に自信があるからこそでしょうね。
カナキン | 2023年6月24日 23:13
カナキン
Ra麺@答えくん
うたびと、
山田村小僧







「ルーツ」とは、この店の醤油ラーメンのこと。
再仕込み醤油と貝だし醤油、
カツオの香味油を使っているという。
ひと口めの印象は蕎麦つゆだ。
カツオ香味油が存在感を発揮しているのだろう。
スープ本体は動物系と思われる。
舌のつけ根にしみ込むような旨味が、
おそらく貝だし醤油由来のものだろう。
平たい形状の中太麺がいいね。
もちりと柔らかめの好みの仕上がりで、
小麦の香りがふわりと舞い上がる。
青ねぎを縦に裂いたものは香りが豊か。
切り方でずいぶん印象が変わるものだ。