mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12804990133.html

RDBの超高性能スーパーコンピューターが算出したオススメ店
①中華そば青葉　中野本店
②ピコピコポン
③麺処　絢
④家系総本山 ラーメン吉村家
⑤北海道　飯田橋駅前店
⑥つけめん　玉

一時は家系ばっかりになったことや地方の店舗が複数入っていたこともありましたが、現在はバラエティに富んだラインナップになっていました。(笑)

今回はこの中から、3月に移転オープンした【家系総本山 ラーメン吉村家】を訪問。
旧店の時も一度訪問して並びの多さに驚いて諦めた経緯があるので、今回はしっかりシャッターすることに。

到着時、9:45で14番目。
15番目の人が並んだところでその後は少し離れたところに並ぶように店員さんから案内がありその後の並びは見えないことに。
並んだ場所はお店の裏口の所で日陰で風もあって涼しく,待つのが苦ではなくラッキー。
女性店員さんから、後ろに並んだらさらに先の方に並ぶように伝えて欲しいと頼まれ10数組案内しました。

10：30になり先頭から15人まで食券先買いの案内があり順番に店内でチケット購入します。

入口に近づくと店頭に「ご自由にお持ちください」と「蓮根」が沢山ありました。
後からサラダ菜も追加され、帰る時にありがたく蓮根1袋をいただきました。
→夜にきんぴらで美味しくいただきました。

順番が来て券売機でチケットを購入。
メニューはラーメン1本勝負で麺量とトッピングとサイドメニューのラインナップ。
🍜ラーメン（並）とライスのチケットを購入し再度列に戻ります。770円＋130円＝900円　
券売機には英語の案内もあり外国人対応もっしっかりやっていますね。

自分の後ろに並んでいる人数は見えないのでわかりませんが、店頭の待ち時間の掲示は120分になっていました。

定刻3分前に早開け。先頭から10人が店内へ。
外待ち4番目で待機。3分ほど待って入店。
店内は1階L字カウンター17席で、2階もあり、2人組3人組の人は2階に案内されていました。

卓調は、刻み生姜、ラーメン胡椒、フライドガーリック、行者にんにく、ラーメン酢、醤油、胡麻、豆板醤、柚子胡椒？と豊富にあります。

ロット10杯のオペレーションですね。これなら回転いいですね。

チケットをカウンターの上に置き暫く経つと店員さんが来て
「お好みは？」と聞かれたので
「麺柔らか目で」とコール。

麺硬め指定の人にライスが届けられ、麺も硬めの人から配膳されます。
麺普通の人の配膳が終わったところで自分のライスが到着。
「麺柔らか目の方、もう少しお待ちくださいね」と案内があるのはナイスですね。

ライスには一夜漬けが添えられています。
早速、行者にんにくと豆板醤、ラーメン胡椒でお化粧して麺の到着を待ちます。

11：13着丼です。黒い丼にいい色の茶色いスープ。
無造作に盛られたチャーシュー、ほうれん草、海苔の定番トッピング。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～～ｷﾀ━━━ヽ│*ﾟ∀ﾟ*│ﾉ━━━━!!!
　ε=ε=ε=​​​​​​​ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪　　

ショッパ旨ぁ～～メッチャ美味しい！！！
家系総本山吉村家のスープは激旨！
こういうスープ飲んだらナンチャッテ家系に行けなくなるじゃないですか。
家系は詳しくありませんが、今までいただいた中では「わいず」と双璧ですね。
美味しいお店はたくさんありますが、このスープのインパクトはここでしか味わえないのでしょうね。

豚骨の旨味がブワッと口の中を駆け巡り、カエシのしょっぱさがビシッと締め、鶏油のまろやかさが後味を良くしています。
こんな美味しいスープ飲んだら通いたくなりますよね。

そのスープをたっぷり絡めたほうれん草をニンニク&豆板醤を混ぜ合わせたご飯の上に乗せ海苔で巻いていただきます。

やっぱり家系は🍚ライスですよね。
この海苔もいいもの使っていますね。海苔美味しい！
ただ行者ニンニクがマイルドでニンニクのパンチが弱めでしたね。
そしてライス頼んでいる人少ないんですよ。これにはビックリ(◎_◎;)

丼に戻って麺をいただきます。
中太・平打ち・短尺の酒井製麺の麺はツルモチで箸が滑って食べにくいのはご愛敬。

ズルズルズルズルいただくとめっちゃ美味しいじゃないですか。
ライスより美味しいかも。
パンチのあるショッパ旨のスープがモチモチ麺に絡んで最高ですね。
柔らかめの中にもコシがあり小麦の風味もナイスです。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ねぎ。

チャーシューは薄い乱切りのものが2枚分くらいかな。
薄い方が食べやすいけど大判なら🍚を巻けるんだけど。
ほうれん草はやや硬めの茹で具合で青臭さが残っていてナイス。

食べ進めていると底の方からチャーシューがもう1枚出て来てラッキー(*^-^*)　
この1枚は大きいのでライスを巻いていただきました。

スープと麺がめっちゃ美味しくて🍚が霞むほど。流石、総本山ですね。
ライス頼む人が少ないのもわかる気がします。
麺量を中か大にして、ほうれん草やキャベツをトッピングした方が満足度が上がるかも。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

次の目標は厚木家ですが、ライス無しにしてみようかと。