どうもです。気になる新店を訪問した。早々と店長が辞めたとの事前情報を入手したが、もう既に店舗展開しているのだからマニュアルはしっかりしていると予想し、影響は限定的と判断しての来訪。
初訪なので基本メニウたる表記を注文した。具材は別盛でオサレ。丼からは、久しく嗅いだ覚えのないニオイがする。

※スープ
香味油が表層でギラつく。しかし、このニオイは何だ。勇気を出してレンゲで一口。カエシダレ由来なのか貝類の旨味。塩味は円やかで口当たり良く、後口はさっぱりしている。
それにしても、サカナのナマグサとも磯臭さとも異なるニオイに辟易した。ふと、朝のニュースを思い出す。
『アメリカザリガニとミドリガメ逃すと処罰』…ザリガニ…あ〜、エビ殻のニオイかぁ！
エビカニクスならぬエビカニクサのネガが悪目立ちしすぎていたので、序盤に紫蘇海苔を添加した。すると、エビカニクサは抑えられ、出汁由来の旨味や風味がしっかり勃つ結果になり美味し。参照までに、卓上の山椒においても同様の効果を得た。

※麺
極細な全粒粉入りストレート麺。
伸びては遺憾とばかりに写真を急ぎパチリ。しかし、そんな心配を嘲笑うようなザクパツ食感。風味も良い。

※具材
ﾁｬｱｼｭｳ2種、メンマ、白髪ネギ、紫蘇海苔。
鶏ﾁｬｱｼｭｳは山葵醬油で食し、豚ﾁｬｱｼｭｳは生七味で食す。見た目からして別食いが良いと判断して正解。
メンマは控えめな味付け。
白髪ネギはエビカニクサに完敗。
紫蘇海苔はごはんのオカズとしてもMVP級の活躍。

※ごはん
はえぬき羽釜炊き。卓上の生七味や紫蘇海苔がオカズで食がススム。

※総評
エビカニクスな一杯
♪エビカニクスでエビカニクスでエビカニクスで踊っちゃおう♪
ごはんがおいしい故にラーメン食いに行った印象が薄まってしまった罠。


馳走になり申した