つくばの王道家さん系の新店
ようやく行けた

ここをレビューした方々のアクセス数が爆上がり。
早めに行きたいと思ったが、ビール付きの電車麺活の魅力が上だったり、行こうと思った日は定休日だったり、ラジバンダリー……。

こちらの開店時刻は10:30とのこと。
ラーメン大好きつくば民たちが、きっと並ぶと思い、オープン時刻１時間ほど前に行ってみると、ちらほらしかいない。
ベンチがあるので、ゆっくり座りながら待つ。
ぼちぼちと後続はあったが、大したことはない。
もう落ち着いたのかな？と思ったら、開店時刻は30分前を切ったころからゾロゾロ、結局シャッターズは40を超えたかな。
早めに来てよかった。

定刻ちょっと前にオープン。
確かパン屋さんの跡だと思うが、きれいにリノベーションされていて、かなりの規模。
厨房を囲むカウンター席は14席、６人は座れるボックス席が２卓。
お祝いの胡蝶蘭がひしめくエリアにも、そのうち客席が増設できそうだ。

券売機には非常たくさんのボタンがあるが、麺類は基本「ラーメン」と「つけ麺」の２種。
筆頭は「王道のラーメン 1300円」。
おそらく豪華盛りなのだろう。
基本的の「ラーメン」と、１枚50円と安いバラ、そして半ライスのボタンをプッシュ。
850円＋50円＋100円、計ジャスト1000円也。
券を渡す時に好みを聞かれるので、「麺やわらかめ」とだけ告げた。

真新しいカウンター席へ。
まず、卓上の無料トッピングが充実しているのが目に入る。
刻みしょうが、無限にんにく、フライドガーリック、にんにく、グリーンにんにく、マヨネーズ、唐辛子、ラーメン酢、胡椒、白胡麻など。
王道家さん系は、これがいいんだよね。
だからライスは 必須！

スタッフは男性３人、女性３人の計６人。
メガネの方が店主さんかな？（この方ではなく体格のいい方の方だったらしい。）
50歳からの脱サラ修業だったと聞いた。
王道家の味に惚れ込んで？かな。
これだけの話題店、行列店、これが維持できれば大正解かもしれない。

「麺かための方から提供しまーす。」
「味の濃さを調整しますので、おっしゃってくださーい。」
と、声もよく出ている。
ご店主はまだ余裕はなさそうだが、真剣に作ってる感があって返って好感が持てる。
家系にありがちなイケイケ感がないし、順調に仕上げていって遅いということはない。

まず出されたのは半ライス。
お決まりの無限ニンニクを多めに載せ、白胡麻をすり、マヨビームして準備完了。
席に通されてから８分で提供されたのは、青菜が多め、海苔もかなり上質そうな、王道の家系。

麺は、加水控えめの平打ち中太ストレート。
やわらかめコールが効いていて、もちっとした食感がたまらない。
王道家さんの麺は、酒井製麺の麺に全く劣らない出来だね。
そこで、ちょっと変なことに気付く。
家系って、やたらとカタメをコールする人が多い印象なのだが、半分以下。
しかも、やわらかめコールもいる。
（俺のレビュー読んでんじゃね？）と自惚れてみたり（笑）
スープは、王道家さん系らしい、カエシがビシッと効いた豚醤。
軽い粘度、鶏油はやや多めでジャスト、しょっぱさに負けない旨味はまさに王道。
いや、美味いわ。
やっぱり家系は、直系（店主さん同士の関係を考えると、王道家さんは直系と呼んでいいのかどうか微妙なところだが、味はね。）が好きだなぁ。
でもやはりしょっぱめなので、薄めコールもアリかな。
ライスはこれくらいの方が美味しいんだけどね。
具は、青菜、海苔、チャーシュー、ねぎはいたっけか。
青菜と書いたのは、トッピングボタンに「青菜 100円」と、「純生ほうれん草（契約農家）250円」というのがあり、デフォはどちらなのか判断が付きかねたから。
おそらくこれは青菜の方だろう。
問題なく美味しいし、量多めなのは嬉しい。
海苔は厚みがあり、上質なのが３枚。
スープに浸し、鶏油をまとったやつをライスに載せ、無限ニンニクとマヨビームとともに包んでいただく。
うーん、メチャクチャ美味い。
王道家さん系は、これがやりたくて来るようなものだ。
この日のファーストロットの客なので、もちろんふっくら炊けている。
東京店はガチガチだったので、これは嬉しい。
デフォのチャーシューは薫香のするタイプ。
王道家さん本家と比べると、香ばしさは控えめだが悪くはない。
某八潮店はペラペラだったが、これはちゃんと厚みもある。
バラは程よくやわらか。
半分かじって、半分はマヨビーム＆無限ニンニクのライスに載せ、海苔で包んでいただいた。
一口めよりさらに美味い。
麺量は130gくらいなのかな。
少なく感じるが、ライスを必ず付けるのでこれでいいのかも。
足りなければ、有料で中盛にするなり大盛にするなり。
ライスも標準は150円で大盛にもしてくれるし。
固形物完食。
スープは飲んだりライスにかけたりで、半分ほど残してフィニッシュ。

真新しい店舗、まじめそうなスタッフ、それでいて、本家に遜色ない美味しさ。
いや、これは嬉しい。
取手の王道家さん本店、つくばみらいの熊田家さん。
美味しい家系のラーメンが食べたくなったらどちらかに行けばいいやと思っていたが、遜色ない店がさらに近くにできた。
ラーメン好き人口から言って、こちらのランキングの方が上になる日がくるかもしれない。



蛇足；
本日２つめのレビュー。
朝上げたのもよろしければどうぞ。