「 中華そば 卯月屋 」さんへ
久し振りに伺いました

平日13時10分着で並びはナシ
券売機で券を購入しようと眺めていると
手書きで『本日つけ麺があります』不定期・限定とのこと

限定B 並200g (1,000円) ( 醤油 or 塩 or 煮干し )
限定D 味玉付 並200g (1,100円) ( 醤油 or 塩 or 煮干し )
麺大盛りはプラス料金で300g
チャーシュー増しは不可
とりあえずこちら



限定D 味玉付 つけ麺 (1,100円) をポチッと
店員さんに食券を渡す時に味はどうしますかと聞かれるので【塩】でお願いしました



【 麺 】
自家製の加水率は中くらいの細麺ストレート
冷水で〆られてキンキンに冷えています
ツルっと滑らかで啜り心地もよく
しっかりとしたコシがありいい歯応え
小麦の香りも程よい美味しい麺ですね
麺量200g

卓上の柚子七味唐辛子を少しかけると◎
辛味が少し強いですが相性抜群です



【 つけ汁 】
黄金色に輝く清湯
動物系は鶏主体の芳醇な旨味を中心に魚介出汁の旨味もサポートしつつしっかりとした鶏油のコクが感じられます
カエシの塩ダレは尖りは無くまろやか
塩分濃度は高めです
全体的にオイリーな仕立てですが出汁を主体とした重層的な旨味と
奥深いしっかりとした上品な味わいです
店主さんのセンスですね
美味しいつけ汁に仕上がっています



【 具材 】
『つけ汁』にはネギ、味玉
『麺側』に豚肩ロースのレアチャーシュー、メンマ、レモン

ネギはスープとの相性◎
味玉は濃厚でしっかりとした味わい
メンマはコリっとシンプル
レモンはいい味変アイテムでつけ汁との相性がよかった
豚肩ロースはしっとりとしていて塩味は少し強いけど生ハムのような味わいでこれは美味しいね
酒のつまみに是非いただきたい



完飲完食です
食べ終わった後の余韻がいいですね
自家製麺やチャーシューのレベルも高く流石は名店出身と思わせる一杯で満足する事が出来ました
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした