香川エスカレーター事情は関西と同じ右待ちで かつ関西弁訛り。
開店20分前 客無しで5分前に車から降りて一気に7名あるある。

2022年1月創業。大阪人気店のラーメン人生JETで修行した店主。
JET福島本店から大阪桐麺 駒込のラーメン奏 奈良の麺屋Kを輩出。

濃厚は鶏煮込み 魚介煮込み醤油に鶏煮込みカレーと味噌2種が。
淡麗は鶏醤油に和風醤油。つけ麺は濃淡2種と炙り豚まぜそばも。

人気サイドはカラッと揚げた唐揚げと豚飯に腹おきるセットが。
視野広い敏腕店主に迅速作業の助手2名と気さくな女性ホール。

仕切り8席カウンターと4人掛け2卓のお洒落なゆったり店内。
卓上にはGS拉麺胡椒 黒胡椒 珍しいGABANにんにくパウダー。

壁にはJET山本店主や卒業生のお弟子さんが描いたイラストも。
こだわり薄い丼ぶり使用に奥には綺麗に整備された製麺研究所。

厨房で濃厚スープお馴染み大ベラで寸胴ゴリゴリ掻き回しつつ
向井店主が唐揚げスタート合図。開店で一気に満席外待ち5名。  

鶏水で長時間煮込む鶏旨味ギュッと詰まった濃厚トロポタ白湯に
人生JET譲りの自家製平打麺と低温調理豚肩ロースの鮮やか具材。

噛み応え低温調理の豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
旨味沁みたコリコリメンマにシャキねぎ水菜と愛嬌ナルト構成。

まろやか鶏油に鶏ガラ丸鶏の分厚い動物出汁推しトロタプ白湯は
醤油ダレにザラつき残し纏わり付くコラーゲン全開口カピ設え。

喉越し抜群エッジ効かせた独特伸び特徴の自家製ストレート麺は
分厚い鶏旨味に小麦薫る麺肌滑らかコシ残した重厚ツルパツ食感。

JET流れの鶏旨味ガツんの濃厚泡立ち白湯に平打麺の鶏煮込み。
1人1人の顔見てしっかり挨拶する店主の気持ち良い接客も好印象。

ごちそうさまでした。