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１７時１２分に到着。３分後には着丼。スープはゲンコツ１００％らしく、アッサリとした炊き具合。表面にマー油がのります。具はネギ、ナルト、チャーシューのシンプルな構成。麺は中細だが、加水率は低くなくてモッチリとした食感。前回の銘店シリーズでも思ったが、やはり育った食文化の違いは大きいと思った。
モンゴルマン
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rei
TxRx
北崎ウンターデンリンデン
コバト
スープはゲンコツ１００％らしく、アッサリとした炊き具合。表面にマー油がのります。具はネギ、ナルト、チャーシューのシンプルな構成。麺は中細だが、加水率は低くなくてモッチリとした食感。前回の銘店シリーズでも思ったが、やはり育った食文化の違いは大きいと思った。