Item: らーめん食堂れんげ 竜王店
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

初のお店。刻みネギ、海苔、メンマ、チャーシュー、味玉の半切れ、スープに背脂が浮く。スープからいただく、豚骨の旨味が先ずは感じられるが癖はなく、背脂の甘味がコクを出してくる、さらにそこに承知のまろやか風味と味わいが合わさる、後味に深みのある甘味もある旨味が広がりる。塩加減は丁度良い。メンマは醤油ベースの味付けで、適度な食感があり麺に合う。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッとした歯切れに、のど越しが良い表面で、ライトに小麦の風味を感じる。そこに刻みネギの風味が合わさり旨い。海苔はモシャっとした食感で口直し的な感じ。チャーシューは適度な食感で丁度良い味の染み込みで、さっぱりといただける。味玉は黄身がトロリとなり丁度良い醤油ベースのアジが染み込み、麺の味わいに変化を与えてくる。美味しくいただきました。