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本年188杯目。遅ればせながらの初訪にて「塩ワンタン麺￥880」ぉ。オーダー都度にワンタン包み、店内雰囲気と営業練度が着丼前から良店確定！の高Lv( ‐ω‐)b着丼からしてラーメン屋じゃなく中華の基礎が伺えますね〜コレぞ「清湯」と呼ぶに相応しい透明度に反する素材感と旨味…塩返しに乾物等で逃げてないスープでエグい旨い☆彡全粒粉入りの角細ストレート麺、滑らかな麺肌でもシコっとする歯切れが中華麺らしさ。悪くない合わせですが、今の好みだともっと細い丸ストレート麺のジャストボイルがスープに合いそう…中華に寄り過ぎちゃうかな？豚挽肉にプリっと海老のワンタン、香ばしい醤油のアクセントが良いバラチャーシュー、青梗菜、タテギ(細切り長葱)の大満足な布陣。酢で〆ると素材感の再燃が素晴らしい！いや〜危うく久々に完飲寸前、味＝調味料じゃない事がよく分かる良杯！素晴らしい営業練度なのに破格の提供…もっと早く訪れるべき良店でした☆彡
パットの星☆彡
kamepi-
一日三食ラーメン
麺’s
遅ればせながらの初訪にて「塩ワンタン麺￥880」ぉ。
オーダー都度にワンタン包み、店内雰囲気と営業練度が着丼前から良店確定！の高Lv( ‐ω‐)b
着丼からしてラーメン屋じゃなく中華の基礎が伺えますね〜コレぞ「清湯」と呼ぶに相応しい透明度に反する素材感と旨味…塩返しに乾物等で逃げてないスープでエグい旨い☆彡
全粒粉入りの角細ストレート麺、滑らかな麺肌でもシコっとする歯切れが中華麺らしさ。
悪くない合わせですが、今の好みだともっと細い丸ストレート麺のジャストボイルがスープに合いそう…中華に寄り過ぎちゃうかな？
豚挽肉にプリっと海老のワンタン、香ばしい醤油のアクセントが良いバラチャーシュー、青梗菜、タテギ(細切り長葱)の大満足な布陣。
酢で〆ると素材感の再燃が素晴らしい！
いや〜危うく久々に完飲寸前、味＝調味料じゃない事がよく分かる良杯！
素晴らしい営業練度なのに破格の提供…もっと早く訪れるべき良店でした☆彡