柏の二郎系の課題店

金町で道系の濃厚豚魚つけ麺をいただいた日。
柏駅前に移転してきた二郎系の店を狙うも、何とこの日は定休日。
（一桁めが１の日が定休日らしい。この日はそうだった。）
頭の中が、もう二郎系食うモードになっていたので、未訪だったこちらを思い出した。

店は、柏駅東から市街地を抜けた徒歩10分程度のところにある、ビルの１階テナント部分。
昼のピークに外待ちなし。
入店すると、店内は５割程度の入りと、二郎系としてはやや寂しげ。
若い男性店長さんと、若い女性店員さん、２人での営業だ。

券売機に向かうと、メニューは、基本１種だが、言えば同額で汁なしにできるという事前情報。
期間限定で「塩汁なし」というメニューも出ていて、塩派としては反応したいところだが、ピリ辛らしいので、泣く泣くスルーした。
「ラーメン」と「生たまご」のボタンをプッシュし、券を渡す時に「汁なしで。」と告げる。
価格は、900円＋80円、計980円也。

そんなに混んでないので、余裕があるオペレーション。
若い男女の店員が、ちょいいちゃつき気味なのが、二郎系らしくなくてほのぼの（笑）
10分ほどでコールタイム。
今日はここで終わりなので、野菜も増しちゃえ！と、「野菜・ニンニク少・脂」と告げる。
すぐに出されたのは、見た目では汁なしとは分からない一杯。
少なめコールをしたのに、かなりのニンニク量。
普通に増したらすごいのかな？

麺はオーション使用と思われる平打ち極太縮れ。
ワシワシとした食感だが、硬すぎることはなく茹で具合はジャスト。
俺道さんの麺って、かなり美味しいよね。
美味い二郎系に来たって感じがする。
汁なしと言っても、底にはスープらしきものがけっこう溜まっている。
カエシと脂が主体なのだと思うが、クタめの野菜から滲み出た水分もあるのかな？
最初は、なかなか美味しいと思って食べていたが、途中で旨味が薄まってくる間隔がある。
これなら汁そばの方がよかったかも。
山のトップにある増した味付き脂がいい仕事をしていて、混ぜ込むと、そのネガティブ要素を緩和してくれる。
やはりこの系統は脂を増さなきゃ真価を発揮しない。
具は、野菜、ニンニク、脂、豚。
野菜はかなりクタなので、見た目よりもボリュームがある。
クタめの野菜は好きなのだが、汁なしで増すと、水分がどんどん薄めていくのが難点。
野菜は増さない方が美味しくいただけるかもしれない。
ニンニクはかなり辛みが強くて刺激的。
搾り器で絞ったのではなく、刻んだものかな？
唐辛子は必ず腹を壊す私だが、珍しくニンニクで腹を壊した。
ニンニクなら大丈夫だろうと、全て混ぜ込んでしまったのが敗因。
豚は厚みのある巨大なロール。
１枚のはずだが、端豚も入っていた。
これが、程よくやわらかく、かなり満足度高い。
生玉子に浸けつつ、美味しくいただいた。
麺量は300gなので、十分食べ甲斐がある。
固形物完食。
野菜の汁で薄まったスープは残してフィニッシュ。
清湯ならもう１杯いけそうだったが、自粛して帰った。

普通のラーメンからスープを抜いただけの汁なし。
道理で同額だわ。
普通の「ラーメン」の方がお得な気もするが、そこは気分で使い分ければいいのかな。
麺も豚も、そして味付き脂も、裏切らない美味しさ。
直系が移転してきたのもあり、柏はすっかり二郎系の宝庫になってしまったが、きっとこの店も存続していけるかと。